ビーフシチューの作り方☆洋食屋さんのような本格ビーフシチュー♪お肉を柔らかく仕上げる方法をご紹介！じっくり煮込んだ絶品ビーフシチュー☆-How to make Beef Stew-【料理研究家ゆかり】
こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪
今回は、ビーフシチューを作りました☆まるで洋食屋さんのような本格ビーフシチューがおうちで作れます♪お肉を柔らかく仕上げる方法をご紹介！煮込み時間はありますが、工程は簡単です☆クリスマスや特別な日にピッタリな一品です♪とても美味しいので、ぜひ作ってみてください☆
Hello☆I’m Yukari, a culinary researcher♪
This time, I made beef stew ☆ You can make authentic beef stew just like you would in a Western restaurant at home ♪ Introducing how to soften the meat! It takes time to simmer, but the process is simple ☆ It’s a perfect dish for Christmas and special occasions ♪ It’s very delicious, so please try making it ☆
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【材料】
・牛すね肉 400g
・玉ねぎ 1個
・じゃがいも 2個
・にんじん 1/2本
・マッシュルーム 5個
・ブロッコリー 1/2個
・デミグラスソース 290g
・赤ワイン 150ml
・水 400ml,100ml
・ニンニク 1片
・ローリエ 1枚
・ウスターソース 大さじ1.5
・ケチャップ 大さじ2
・塩 少々
・黒胡椒 適量
・砂糖 小さじ1/2
・顆粒コンソメ 小さじ1
・有塩バター 15g
・薄力粉 適量
【ingredients】
・400g Beef shank
・1 Onion
・2 Potatoes
・1/2 Carrot
・5 Mushrooms
・1/2 Broccoli
・290g Demiglace sauce
・150ml Red wine
・400ml, 100ml Water
・1 Garlic clove
・1 Bay leaf
・1.5 tbsp Worcestershire sauce
・2 tbsp Ketchup
・a little Salt
・Black pepper
・1/2 tsp Sugar
・1 tsp Consomme granules
・15g Salted butter
・Cake flour
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🍳オススメ簡単レシピ
◎チキンクリームシチュー
https://youtu.be/D35RHQnSj7c
◎コーンクリームスープ
https://youtu.be/I6tpohQwSWo
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#ビーフシチュー #スープ #料理研究家ゆかり
42件のコメント
お肉は外国産でも美味しく作れますか？
いつも高級レストランで、ビーフシチューが美味しくて、あんなのを作るのが夢でした。説明がとても丁寧で分かりやすく、今夜作ってみようと思います。ゆかり先生のレシピはとても分かりやすく助かっています❤ありがとうございます😊
クリスマス🎄はこれ🫕で決まりかも…😻
ぜひ作りたいのですが、こういった料理にオススメのワインはありますか？😊
料理用の赤ワインは何がいいのかな？それと、虚無シリーズも見てみたいです。
たくさん作りたい場合は、単純に材料を2倍にすれば大丈夫ですか？？
小麦粉降るの忘れた(￣▽￣;)💦
今日、作りました。
面倒は少ないのですが時間がかかるので、夕飯の時間が少し遅くなってしまいました。
しかし、そんなことはどうでもよいと思えるほどに、とても美味しかったです。
ありがとうございました。
作りたくなる!ありがとう！
美味しそうなビーフシチュー‼️スネ肉でじっくり煮込んで、、早速つくってみます‼️ブロッコリーいいですね‼️ありがとうございます。
ゆかり先生のレシピは分かりやすく美味しく作れるので助かります。
今日ビーフシチューを作ってみましたが、お肉がとても柔らくて吃驚しました。
今回も美味しく出来て良かったです、ありがとうございました。
先生のレシピは本当に美味しいです😋
ビーフシチューを作りたいのですが、ブラウンマッシュルームが手に入りません。
他のきのこで代用できますか？それはどのきのこですか？
宜しくお願いします。
明日のクリスマスパーティーのために作ってみます🤍前夜から仕込みます！
先生の料理は毎回分かりやすくて、とても美味しそうです！
クリスマスに作ってみようと思うのですが、こちらのビーフシチューは1日寝かしても美味しいですか？
クリスマスに作りました!
美味しくできました。ありがとうございます。
クリスマスに間に合うように食材準備ができました😀
今、煮込んでます
今夜家族といただきます
出来上がりが楽しみです😋
最初お肉をたまねぎとワインで漬ける際、1時間以上（5時間以上）つけてしまうのは良くないですか？？
ビーフシチュー、とても美味しそうです。
材料は何人分ですか？
コメント失礼いたしますm(_ _)m
前日に全工程完了させそのままお鍋で寝かせ、当日食する前に温めなおしする際はどのくらい煮込めば良いでしょうか。
今冬ですので、お鍋で寝かせる際冷蔵庫に入れずで大丈夫でしょうか。
ご返信ご対応お願いいたしますm(_ _)m
わかりやすい説明で記念日に作ってみたいのですが、マッシュルームが苦手でキノコ類以外におすすめはないでしょうか?
動画を見て作ってみたら相方がめっちゃ喜んでくれました。ありがとうございます😊
スーパーを3軒まわったけど
すね肉が売ってなくて、牛すじ肉で作りました🥲
精肉店行かないと売ってないですかね🥲
煮込みは3時間にして牛スジをトロトロにしたのですが、じゃがいもいれたらお肉が煮崩れてしまいました🥹笑
味は完璧なのに悔しいです🥲
またリベンジします🔥
ビーフシチュー美味しそうですね！すね肉がいいんですね。勉強になります！
毎日の動画、本当にありがとうございます😊いつもビーフシチュー作ってたのですがなんかコクが足りないなあと思ってました。今回ゆかり先生の動画見ながら作らせて頂きました☺️そしたらなんとまぁ美味しいのなんのって…😍😍これからはこれで作ります👍
韓国語字幕ありがとうございます よく勉強して行きます:)
いつもは市販のルーを使用していましたが、孫が大好きなビーフシチューをゆかりさんのレシピで挑戦！絶品😂
ビーフシチュー作るぞー
牛すね肉300ｇの場合玉ねぎと赤ワインは減らした方がいいですか？😢
クリスマスに作りたいのですが、牛すね肉はどこで買われましたか？
料理が苦手な私にも動画を見て簡単に作ることができました。素敵なクリスマスになりました！ありがとうございます❤
すみません……赤ワインって調理酒で代用は無理でしょうか…
調理酒でなくても代用があると助かるのですが…
初めてビーフシチュー作りました！ゆかりさんのレシピで上手に作れましたよ😊ありがとうございます。
拝見しました。料理もさることながら器も素敵ですね。嗚呼、作ってみたい。
質問すみません。ブロックの市販ルーで代用も可能ですが？
お肉ですが、牛モモブロックでも大丈夫ですか？？
ジャガイモを一時間煮込んでも全く柔らかくならなくてルーばかりにえてしまったのですがなぜでしょうか？
これって何人分ですか？
ゆかり先生のおかげで、念願のビーフシチューをとうとう作る事ができました。
ありがとうございました。
一つ質問があります。翌日になって温め直しするときに水を加えたほうが良いでしょうか？
それともそのまま温め直す方がよろしいでしょうか？
少し煮詰まった感じがするので…..ご教示のほどよろしくお願いいたします。
赤ワインと玉ねぎの上に出てきた白い泡はあくですか
取ったほうが良いですか
コメント失礼します！
お肉をつける時間は1時間よりかなり長くなってしまっても大丈夫でしょうか、？
水と赤ワインの量逆でも出来ますか❓