【365日のパンとスープ】きのこの冷製カレーポタージュ

【365日のパンとスープ】きのこの冷製カレーポタージュ

【365日のパンとスープ】きのこの冷製カレーポタージュ
（instagramアカウント hana11mai_sweets さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
・しめじ：1/2パック(50g)
・まいたけ：1/2パック(50g)
・えのきだけ：1/2パック(50g)
・にんにく(みじん)：1片分
・オリーブオイル：小さじ1/2杯
・玉ねぎ：1個(大きめ)
・固形コンソメ：1/2個
・塩：少々
・水：100cc
・バター：5g
・無調整豆乳：150cc
・カレー粉：小さじ1/2杯

＜トッピング＞
・カレー粉：適量

■下ごしらえ
・しめじ、まいたけ、えのきだけは細かく刻みます。
・玉ねぎは薄切りにします。

■作り方
①鍋にオリーブオイルを引いて熱し、にんにくを炒めて香りが立ったら、一度取り出します。

②玉ねぎを炒めて、塩を振り入れさらに炒め、しんなりしたらしめじ、まいたけ、えのきだけを加えます。

③にんにくを戻し入れて水、コンソメを加えて弱中火で5分煮ます。火を止め、バターを溶かし入れます。

④ブレンダーで撹拌し、氷水で冷まし、無調整豆乳、カレー粉を加えて混ぜ合わせます。

⑤器にもり、カレー粉をトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
・水分の飛ばし具合で濃度が変わってくるので塩、豆乳の量は加減してくださいね。
・カレー粉は、お好みで調整してくださいね。

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