しっとり柔らか♪鶏むね肉の濃厚トマト煮【節約ごはん おうちごはん おかず 料理 レシピ 簡単レシピ 今日のごはん 作り置き】
調理時間 10分
《材料》2人分
鶏むね肉 300g
玉ねぎ 1/2個
舞茸 1パック
ドライパセリ 少々
A酒 大さじ1
A塩・砂糖 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
Bトマト缶 400g
B醤油 大さじ1
Bウスターソース・ケチャップ 各大さじ2
バター 10g
塩胡椒 少々
サラダ油 大さじ1
《作り方》
① 玉ねぎは薄切りにし、舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
② 鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにし、A(酒 大さじ1、塩・砂糖 小さじ1/2)と揉み込む。
片栗粉を加えて揉み込む、
③ フライパンにサラダ油と鶏むね肉を入れて中火にかけ、焼き色がついたら裏返して火が通ったら一旦取り出す。
④ 同じフライパンで玉ねぎを炒めて半透明になったら舞茸を加えてさっと炒める。
⑤ B(トマト缶 400g、醤油 大さじ1、ウスターソース・ケチャップ 各大さじ2)を加えて煮立ったら火を弱めて鶏むね肉を戻し入れてバターを加えて全体的に絡める。
⑥ 塩胡椒で味を整えて皿に盛り、刻みネギを散らす。
《ポイント》
鶏むね肉は火を通しすぎはと固くなるので一旦取り出すことをおすすめします。
削ぎ切りにした処理することでとっても柔らかな食感に変わります。
作り置きの場合は冷蔵保存で3日以内を目処に食べ切るようにしてください。
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