【魅惑の口どけ♡】バナナカラメルパイ🍌

【魅惑の口どけ♡】バナナカラメルパイ🍌

ポイントは焦げるギリギリのカラメル！クリーミーなバナナと生クリームとの相性は抜群です！

■材料
バナナ　4本
くるみ　50g
パイシート（20cm角）　1枚
マスカルポーネチーズ　150g
生クリームa　50ml
生クリームb 150ml
セルフィーユ　適量
ブルーベリー　適量
《カラメル》
グラニュー糖　120g
水a 大さじ1
水b 大さじ2

■手順
【事前準備】
・パイシートをタルト型のサイズにまで麺棒で伸ばし、タルト型に貼り付ける。余分な生地を包丁で切り落とし、底をフォークで数カ所刺す。220度に温めたオーブンに入れて15分焼き、一度取り出してスプーンでパイ生地全体を押さえて潰し、再度10分焼く。焼きあがったら、ケーキクーラーに上げて冷ましておく。
・生クリームbは氷水に当てながら、8分立てに泡立てる。
・バナナは皮をむいて、乱切りにする
・クルミは乾煎りする

1. 小鍋にグラニュー糖と水aを入れ、火にかける。時々揺らしながら、濃いあめ色になったら水bを加えて、鍋を揺らして混ぜる。半量をクッキングシートの上にスプーンで1杯ずつたらし、スプーンの背で軽く押しのばす。冷めたら、クッキングシートから外す。
2. カラメルが残った小鍋を再度加熱し、ふつふつと軽く沸いたら生クリームaを加えて混ぜ合わせ、冷ます。
3. 泡立てた生クリームbに、2を2/3加えて混ぜ合わせ、口金をつけた絞り袋に入れる。
4. ボウルにバナナとクルミを入れ、2の1/3を加えて混ぜ合わせる。
5. パイ生地にマスカルポーネチーズを敷き、中央に4をのせる。周りに3を絞り出し、1とセルフィーユ、ブルーベリーを飾る。

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