【検証】材料同じ|カルボナーラが失敗する理由。押さえておきたい【シェフの技!】
ローマを代表とするカルボナーラを妹とファビオで作り比べてみました🍝ポイントにもしっかりとフォーカスを当てた動画なのでこれを観たらカルボナーラ上達間違えないです👨🍳素人の妹が体張って頑張っているので暖かく見守ってくれたら嬉しいですw
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【チャプター】
0:00 オープニング・材料紹介
0:24 本日のカルボナーラについて
1:36 抜き打ちドッキリ
2:08 素人(妹)のカルボナーラ
8:02 素人(妹)完成・実食
9:24 プロはこうする
15:40 プロのカルボナーラ完成・実食
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【カルボナーラ】
材料
スパゲッティ 70 g
パンチェッタ 35g
卵黄 2個
パルミジャーノ 7g
ペコリーノロマーノ 7g
茹で汁 約120cc
仕上げ
パルミジャーノ 適量
黒胡椒 適量
作り方
①湯に対して1%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティを12分茹で始める。
②フライパンにパンチェッタを加えカリカリになるまでじっくりと加熱し茹で汁を加えソースにしておく。
③ボウルに卵黄とチーズを加え混ぜ合わしておく。
⑤茹で上げたパスタを②に加え③を素早く混ぜ合わせ盛り付ける。
⑥仕上げにおパルミジャーノと胡椒をかけ完成です。
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#カルボナーラ #パスタ #カルボナーラ失敗
29件のコメント
皆さんはカルボナーラは卵黄派それとも生クリーム派ですか🥚🍝❓
妹のパスタの食い方キレイだな
これをもし2人分作りたいときは食材の量や各時間はどうなりますか?
スーパーで売ってなさそうな素材ばかりでちょっと家で作るのは難しそうですね😅
まじでいい兄妹
ずいぶん、細長い
パスタのプロだなぁと、、、
ベタ褒めのお兄ちゃん!優しい😊
俺もカラザ取る派だなー。栄養はあるらしいけどなんとなく嫌なんだよね。
比較が極端すぎて笑えた、
ほろ酔い飲んでんの好感もてる笑
海水レベルは噴いたw
私も妹さんと同じ感じで作ってたので、とても親近感を覚えたのと、とても参考になりました😊✨
さすがプロ
卵焼きパスタも愛がこもっていれば美味しい😋
真似して作ってみて、今までで1番美味しいカルボナーラが作れたけどあんなとろとろにならなかったー!!😭
茹で汁入れてパスタ入れて蒸発する前に黄身入れて…と言う一連の流れがもたもたしてたらうまくいかないなw
味付けもプロは完璧に仕上げられるんだろうけどわたしの場合は薄味に仕上がって後から塩を足しました…
料理ってすげえ…
プロの味はわろたw
料理に正解が無いって事
家族でローマか
やっぱ親の功績は大きい
神回
ズボラなので、カルボナーラは麺の余熱を使って皿の上で作りがち
すごい、この兄妹推せる
兄がプロ料理人とか最高すぎる…
ひどすぎるだろw
まあ料理経験皆無ならスクランブルエッグになるかw
尊い、、
妹コメント上手いな
女性が作ると何点かそれだけで加点される
めちゃくちゃ良いお兄ちゃん
妹を一切否定しない、とても優しい兄。
カルボナーラも美味しいけどたらこスパゲッティが1番美味しいスパゲッティだと思ってます。
たらこスパゲッティの美味しい作り方見たいです。
過去の動画にありますかね?