一口で「作って良かった」と必ず思います。ミシュラン掲載店のオーナーがお勧めする大葉のパスタ【 料理レシピ 】【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料（1人前）
・リングイネ　100g（スパゲッティで代用可）
・パルミジャーノチーズのすりおろし　15g
＊パルメザンチーズなど度で代用可能
・塩　適量

▼しそジェノベーゼのソース　（2人前）
・梅干し　2個
・大葉　35g
・クルミ　15g
（お好みで松の実を足してもOK）
・エクストラバージンオイル　50g
・にんにく　1/2かけ

■レシピ
①リングイネをゆでる（表示より1分早めにあげる）
②ソースの材料をぶんぶんチョッパーやミキサー、ハンドブレンダー）にかける。何度かゴムベラでかき混ぜて、ペースト状になったら、出来上がり。
③ジェノベーゼソースをフライパンに移し、ゆで汁を加え、弱火で加熱する
④茹で上がったリングイネをフライパンに移し、良く絡めて仕上げにパルミジャーノを加えて和えたら出来あがり。
※必要に応じて塩で調味する
⑤仕上げに刻んだしそとパルミジャーノを振って完成

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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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