『レモンクリームパスタ』おうちで簡単プロの味！「てげ旨クッキング」
《てげ旨クッキング》
２０１８年３月２８日（水）ＯＡ
「レモンクリームパスタ 」
心okinaku /菜食庭心 寺原大介さん
【材料】2人分
・レモン(宮崎産レモンがおすすめ） １個
・無塩バター 30g
・生クリーム 150cc
・牛乳 50cc
・粉チーズ 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・EXVオリーブオイル 適量
・黒コショウ 適量
・お好みでイタリアンパセリを散らしてください
≪作り方≫
①おろし金でレモンの皮の黄色い部分だけを擦りおろす。
②レモンを半分にカットして、
仕上げの飾り用に1枚だけ輪切りにしておく。
残りのレモンの果汁をたっぷりと絞る。
③フライパンに牛乳と生クリーム、レモンの皮、
レモン汁を加えて 弱火にかける。
（凝固しないように火加減に注意してよくかき混ぜる）
④ ③に無塩バター、塩、粉チーズを入れて、
軽くとろみがつくまで煮詰める。
⑤パスタを多めの湯にタップリの塩を加えて茹でる。
（塩気の目安は、濃い目のお吸い物。
パスタ自体に塩味をつけておくと、味が決まりやすい！）
⑥パスタが茹で上がったら、
④の鍋にいれて火にかけ、ソースと絡めたら器に盛る。
⑦仕上げにEXVオリーブオイルをかけ、
黒コショウを振って、飾りのレモンとイタリアンパセリを乗せて出来上がり。
※ペンネやマカロニなどショートパスタでもOK。
レポーター：柿原富士美
スタジオ出演：田島亜聖、さとうくみこ、柿原富士美