ボリューム満点！厚揚げの肉詰め明太チーズ焼き ｜ How To Make Tofu meat packing Mentaiko cheese grill
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主菜には物足りなさを感じる厚揚げも肉詰めにすれば立派なおかずに♪肉だねは軽く味付けすれば、明太子とチーズの塩気で十分ご飯がすすみます。
■材料 (2人分)
・厚揚げ 2枚(240g)
・ピザ用チーズ 10g
・片栗粉 適量
・サラダ油 小さじ1
☆肉だね
・合びき肉 100g
・ねぎ 5cm
・パン粉 大さじ1
・牛乳 大さじ1
・塩こしょう 少々
★明太マヨ
・明太子 40g
・マヨネーズ 大さじ1
仕上げ用
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
⑴ ねぎは十字に切り込みを入れ、小口に切る。
⑵ 厚揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、内側に切り込みを入れ、スプーンでくり抜く。くり抜いた部分は刻む。片栗粉をまぶす。
⑶ 明太子は切り込みを入れて、中身を取り出し、ボウルに★を入れて混ぜる(明太マヨ)。
⑷ ボウルに牛乳、パン粉を入れて浸し、残りの☆、刻んだ厚揚げを加えて粘りが出るまで混ぜ、2等分にする。
⑸ 厚揚げに4を詰める。
⑹ フライパンにサラダ油を入れて熱し、5を肉だね部分を下にして焼き色がつくまで焼き、裏に返してふたをして弱火で肉に火が通るまで5〜7分程蒸し焼きにする(つまようじをさして肉汁が透明になるまで加熱してください)
⑺ 6に明太マヨをかけ、ピザ用チーズをのせてふたをしてピザ用チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
⑻ 器に盛り、細ねぎをちらす。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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