【パスタ料理】プロが教える｜絶品きのこスパゲッティの作り方

【パスタ料理】プロが教える｜絶品きのこスパゲッティの作り方

✴︎ 今回のポイント
きのこ類は手で割き、香ばしく炒めて、香りと旨味を引き出します。

■きのこスパゲッティ

【材料1人分】
・きのこ類　　　　　120g
（まい茸、しめじ、エリンギ、しいたけ等）
・パスタ　　　　　　100g
・鶏ひき肉　　　　　50g
・バター　　　　　　10g
・にんにく　　　　　1片
・鷹の爪　　　　　　1本
・茹で汁　　　　　　90ml
・オリーブ油　　　 大さじ4
・醤油　　　　　　小さじ1/2
・塩コショウ　　　　適量

【作り方】
① 食材をそれぞれ適当な大きさに切ります
・キノコ類→手で割いて、食べやすい大きさにします
・鷹の爪→種を除き、輪切りにします
・にんにく→芽を除き、あらめのみじん切りにします

② フライパンに油をひき、キノコを香ばしく炒め取り出します
③ フライパンに油を引き、ニンニクを弱火でじっくり炒めます
④ ニンニクが色づいたら、鷹の爪、鶏ひき肉、塩を加えます
⑤ そこに炒めたキノコ類、ゆで汁、バター、醤油を加えます
⑥ 味見をして、塩コショウで味をととのえます
⑦ 袋の表示より30秒短く茹であげたパスタを加え、ソースと絡めて盛り付けたら完成です!

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。

♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演

現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的にYoutubeで動画配信しています。

■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com

■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/

■タグ #フリーランス料理人 #きのこパスタ #簡単レシピ