2022年10月1日
【Bカロテン・食物繊維 満足感たっぷり♪
かぼちゃとにんじんのデトックストマトスープ🍅🎃】
【かぼちゃに含まれる主な栄養素と効果】
かぼちゃに含まれる主な栄養素として、
炭水化物(糖質と食物繊維)、B-カロテン、
カリウム、ビタミンC、ビタミンEがあります。
◾️炭水化物
かぼちゃは炭水化物が豊富な食材です。
炭水化物とは、糖質と食物繊維を合わせたもの。
かぼちゃの糖質はご飯のおよそ半分、食物繊維は2倍以上含まれています。
ただし、同じ野菜で比較してみると、かぼちゃは野菜としては糖質が高めです。
摂り過ぎた糖質は、中性脂肪として蓄えられてしまいます。かぼちゃをはじめ、糖質よ多い食材の食べ過ぎは肥満の原因となりますので、バランス良く取り入れていきましょう♪
◾️B-カロテン
B-カロテンは、活性酸素と呼ばれ、がんや老化、免疫機能の低下などに関わる物質の発生を抑える「抗酸化物質」の働きがあります。
さらにB-カロテンは、体の中でビタミンAに変化し、皮膚や粘膜の免疫力を高める働きがあります。
◾️カリウム
体内の過剰な塩分や水分を排出してくれます。
◾️ビタミンC・ビタミンE・Bカロテン
かぼちゃはビタミンCが多く、ストレスや風邪への抵抗力を強めてくれます。
◾️ビタミンE
ビタミンEは強い抗酸化作用があるため、細胞にダメージを与える活性酸素から体を守る栄養素です。ビタミンA・C・Eをすべて含んだかぼちゃを食べることで、より抗酸化作用が高まって効率的に補うことができます♪
調理時間約20分
〈材料〉 (1人分)
プチトマト(中) 6個
かぼちゃ 約50g
玉ねぎ 1/2個
人参 1本
キャベツ 1/5個
ミックスビーンズ 1/2缶
にんにく 1カケ
生姜 1カケ
✳︎今回、ダイエットスープなので、かぼちゃは控え目にしましたが、お好みで量を増やしても美味しくいただけます♪
〈調味料〉
オリーブオイル 大1強
コンソメ 大1
醤油 小1
〈つくり方〉
オリーブオイルを入れて、火は弱め、
にんにく・玉ねぎの粗みじん切りをよく炒めます。
人参1本は角切りして一緒に炒めます。
コンソメを入れて、水分がなくなってきたら
水を少し足して、炒め煮していきます。
ここでいったんしっかり炒めていきます。
よく炒まってきたら、
かぼちゃ・トマト・キャベツ・おろし生姜とお水を入れて強火にします🔥
一煮立ちしたら、
ミックスビーンズ1/2缶と、
お醤油小1を入れて3〜4分、
味が馴染んだら完成です♪
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