【冷製ペスカトーレ】冷凍魚介とトマトジュースで超簡単においしく作りました～
～レシピ～ 一人分
バジル ２枚
※ 本来入りません。イタリアンパセリです。
玉ネギ ４分の１個（80g）
トマト 小玉トマトの半分（50g）
オリーブオイル 大さじ１杯半
ヤリイカ 小さめの半分
バナメイエビ ７～８尾
アサリ 13～15つぶ
無塩トマトジュース 100CC
塩 小さじ３分の２弱
茹で塩 水1500CCに15g
１ バジルはざく切り、ニンニク・玉ネギはみじん切り、トマトは角切りにする。
２ ニンニクをすこーし色がつくくらいまでオリーブオイルで炒め、玉ネギを入れて炒める。
３ 玉ネギが透き通ってきたら、白ワインを入れて半分ぐらいまで煮詰める。
４ ワインが煮詰まったら、魚介を入れ、蓋をして半分ぐらい火を通し、トマトを加え、蓋をして１分半程度にて完全に火を入れる。
５ ４に塩味をつけて（今回、岩塩小さじ３分の２弱）保冷剤などを使って冷ます。
６ パスタを表示時間より１分長く茹で、水でしめて、氷で冷やし、水分はキッチンペーパーなどを使ってしっかり取る。
７ パスタを５で和えて、コショウとバジルを加え、トマトジュースを加えて盛りつけて出来上がり。
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#ペスカトーレ #冷製パスタ #猫
3件のコメント
冷製パスタと言いながら、具とソースをしっかりと白ワインで煮込む、コクがあって美味しそうです。あとは塩加減かな？冷たい方が塩辛く感じると話を聞いたことがあります。トマトジュースは無塩、茹でたパスタの塩分は流水で流すなど、しっかり計算されているのかな？
ペスカトーレ、私も大好きっつ(人´∀`)
冷えたワインが欲しくなっちゃいます🤤
こんばんは(*´▽｀*)
相変わらず手順の猫ちゃんが可愛すぎて好きです👍💕
ニンニクいいですね(*´▽｀*)💓
盛り付けからして美味しそうです(^^)/💓
冷静だから今の時期にピッタリですね(*´▽｀*)食べてくなりますね👍
最後も出てきてくれた(^^♪可愛いなぁ💕