裏返さないから失敗しない!【薄焼き卵 と 錦糸卵】破れない! 片栗粉も不使用の うすやきたまご ちらし寿司に冷やし中華に！
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
薄焼き卵が苦手な料理研究家が、
破れない薄焼き卵の作り方にたどり着きました。
片栗粉を入れなくても破れません。
細切りにした錦糸卵はちらし寿司にも冷やし中華にも大活躍！
○材料
卵：2個 砂糖：小さじ1 塩：少々
00:00 料理紹介
00:47 焼く前の準備
02:04 薄焼き卵を焼く
03:32 2枚目の準備
04:07 蓋をして1分半
04:43 2枚目を焼く
07:01 錦糸卵を作る
#きじまごはん #薄焼き卵 #錦糸卵 #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
10件のコメント
今日の薄焼き卵。いつも以上に、きじまさん天才！！って思いました。
まさに普段から裏返すときに、玉子同士が引っついてしまったり、破れてしまうんです😢
そして、裏返さずに焼いたら表面が半熟で乾かない。
蓋して蒸らすなんて、何で今まで思いつかなったんだろう。
素麺の季節で、必ず錦糸卵を作るので、これからこの技を使わせていただきます。
分かりやすい❗てっきり水とき片栗粉とか、少し混ぜちゃうパターンかと思ってました。
水溶き片栗粉を少し入れると楽に玉子を返せるとは言うけど あの質感があまり好きではないので このやり方が良いと思います。
薄毛はいいから
帽子脱げよ。
料理は清潔感だよ。
だから、動画の回転数伸びないって分からないと
裏返さない薄焼き卵の作り方、 素晴らしいですね！
今まで、裏返して余熱で乾かす作り方でやってましたが、蓋をして蒸らす方法、やってみたいと思います。
追伸
2枚目の方が上手に出来る、よく分かります！
やはりそうなんですね！
これはとても参考になります。
裏返す時にどうしての破れていましたが、この方法ならばきっかけさえ作れば間違いなく破れませんね。さっそく試してみます。
キジマさんはコメントも🎉面白いし、本当に参考になります。ありがとう❤
冷した場合，どれくらいの時間で使えますか？😅
はじめまして😊
ひな祭り🎎のちらし寿司を作るため錦糸卵のレシピを検索していてこちらに辿りつきました。
毎年破れて失敗していましたが、教えていただいたやり方で作ったら綺麗にできて大成功でした❤
ありがとうございました‼️
他のレシピも美味しそうなのでチャンネル登録しました😊これから少しずつチャレンジしていきたいと思います。
凄い