温冷どっちも美味しいイタリア版オムレツ ほうれん草とベーコンのフリッタータ
ちょっと一手間、イタリア風の卵焼き☆
メインにもなるフィレンツェの郷土料理をご自宅で♪
＜材料＞2人分
ほうれん草…100g
ベーコン…25g
卵…3個
牛乳…25ml
生クリーム…25ml
A.チーズ(ピザ用)…15g
A.塩…少々
A.胡椒…少々
パセリ(ドライ)…少々
チーズ(パルメザンチーズ)…大さじ1
＜作り方＞
1.鍋に水(分量外)を入れて沸かし、ほうれん草を茹でてざく切りにする。
2.ベーコンは薄切りにし、卵は溶いてボウルにこし、牛乳と生クリームを加える。
3.ボウルに(1)・ベーコン・Aを入れ、しっかり混ぜ合わせて生地を作る。
4.フライパンに(3)を3回に分け入れ、ドロドロになるまで中火で火を通す。
5.お湯(分量外)を天板にはり、クッキングシートを敷いた耐熱皿を用意する。
6.(4)を耐熱皿に流し入れ、パセリとパルメザンチーズをふりかける。
7.180℃のオーブンで(6)を30分ほど湯煎焼きにして火を通しす。
8.火が通ったら30分ほど冷やし、切り分けてお皿に盛って完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
湯煎焼きにした際、最後の10分はアルミホイルを乗せると焦げにくくなります。