「究極のレタス炒飯」レタス別炒めでパラパラシャキシャキ！【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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0:00 オープニング
1:42 ご飯の下準備
7:50 レタスを炒める
9:06 ご飯を炒める
17:19 エンディング
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レシピ
■ポイント
①ご飯に酒をかける
②先にレタスを炒める
③大きな鍋で少量を炒める
■材料 (2人分)
ご飯：1合
たまご：1個
カニカマ：4枚
長ねぎ：1/3本
レタス：1〜2枚
水：30ml
■調味料
料理酒：50ml
サラダ油：大さじ2〜3
塩：小さじ1/2
醤油：小さじ1
中華スープの素：小さじ1
■作り方
０：下準備
たまご…溶いておく
カニカマ…5〜7mm幅に切っておく
長ねぎ…みじん切りにしておく
レタス…食べやすい大きさに切っておく
１：ご飯の下準備
ご飯に料理酒をかけ、ほぐすように混ぜる。
※酢飯を作るときのイメージです
※米はあっさり系の品種を使ってください
２：レタスを炒める
鍋にサラダ油を温め、レタスを入れる。
鍋に水を加え、レタスの色が濃くなるまで蒸し炒める。
レタスの色が濃くなったら取り出す。
３：ご飯を炒める
鍋にサラダ油を温め、溶き卵、ご飯を入れ、切るようにして炒める。
ご飯がほぐれたら塩、胡椒、醤油、カニカマ、長ねぎを加え、さっと炒める。
全体に混ざったらレタスを加え、さっと炒めて完成。
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Instagram
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＜鍋＞
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＜その他＞
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■使用機材
＜カメラ＞
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＜レンズ＞
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#炒飯 #作り方 #レタス
14件のコメント
いつも原理や仕組みの理解の参考にさせていただいています。
チャーハンですが、多くの動画でジャポニカ米でチャーハンを作るのに四苦八苦していますが、昨今はインディカ米もハラールショップやスーパーでの購入も容易に出来るようになっています。ステーキなら、みんな牛肉を調達します。マグロの中トロ握りを、キングサーモンで再現しようと頑張る人もいないでしょう。目的に合わせた素材の調達と調理の啓発に移行しても良い頃合なのではないでしょうか。
チャーハンはかなり作ってますが（自分は中華鍋派です 笑）、酒を最初に入れちゃうのはやった事ないです。とても良さそうですね、次回試してみます！( ^ω^ )
ちなみに秋田こまち使っています。チャーハンにも具合が良いですよね。
いつも楽しみにしてます！
ぽん助さんのレシピに毎度、家族も大喜びです😳
凄い！美味しそう！私でも最高のチャーハンが出来そうな気分！思わず独り言で凄い！と言っていました！何時もありがとうございます！
炒めに使ってるヘラは、どこの物ですか？
ミルキークイーンではかなり難しいですよね。うちは今メインでミルキークイーン食べてるので、なんとか四苦八苦しながらパラパラを目指しているのです。理屈はわかっているのですが、やっぱり無理なのでしょうか。
なーるほどー🤔！…炒飯がこれほど深いとは。なんと言うか、いろいろ哲学してしまった気分…。ありがとうございました😊！ちなみに私が住んでる国で簡単に手に入れることのできるのは、どちらかというとパラッパラのお米です〜。あきたこまちも売ってるけど超高級食材であります♪😅。パラパラお米でもできるというのが有難いです。この場合、お酒はナシでも大丈夫…でしょうか？
４日くらい寝かせた米があったのでw今作って食べました！
カニカマじゃなくて挽肉にしましたが、凄い！初めて美味しいチャーハン作れました！
チャーハン食べたいときは王将に行ってましたが、これからは自炊で満足出来そうですw
簡単で美味しいレシピをいつもありがとうございます！
僕は、レタスチャーハン大好きです。
レタスチャーハンはとても最高でした。
レタスチャーハンは味がとても良いです。
レタスチャーハンは気に入りました。
レタスチャーハンはとても美味しかったです。
また美味しそうで羨ましいです。