ほたてとブロッコリーの【和風 塩スープパスタ】
かつおと昆布の出汁を効かせた、アッサリだけど旨味がギュっと詰まった、美味しいスープパスタが出来上がりました。
味付けは超シンプル、塩とコショーのみ。
あとはホタテと野菜と出汁の旨味だけ。
夜食や二日酔いの時、胃が疲れてる時などに、オススメです。
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【材料】1人前
・パスタ 85㌘
・ホタテ 30㌘×2個
・ブロッコリー 小房8個前後
・しめじ 1/3パック
・塩コショー 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・顆粒ほんだし 2㌘
・塩昆布 2㌘
・茹で汁 250cc
・麺は必ず1㍑のお湯で、塩10㌘を入れて、茹でて下さい。(2人前作る時は、湯2㍑塩20㌘)
・ブロッコリーは、2㍑のお湯で、塩30㌘を入れて茹でて下さい。
※スープの塩分が変わってしまうので、厳守して下さい。
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☆うまうまポイント
・麺を茹で過ぎない。表記よりも1分〜2分短い目で。
・ブロッコリーも茹で過ぎないように。後で火を入れるので、茹でた時点でちょうどだと、最終的には少しフニャっとなってしまいます。少し硬いかな〜くらいでちょうど良いです。
・ホタテ、大きさにもよりますが、1つ30㌘もある肉厚の場合でも、表裏1分ずつしか焼きません。ただし、表面にしっかりと焼き目が着くように、強めの中火で。(焦がしてはダメですよ、目指すは茶色、黒はダメ)
この段階で、7割程度火を通すイメージです。
・ホタテを最初から食べやすい大きさに切ってしまうと火が通り過ぎて、パサついてしまうので、避けました。
・お湯、塩の量はかなり重要なので、きっちり量って下さい。(最後に味見して調整して下さい)
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12件のコメント
とっても美味しそうですね💕
ホタテにブロッコリー、しめじ最高✨✨🥰
ブロッコリーの最初に、お水の中でバシャバシャ洗うのも、全く同じ🤣
何か虫が…ってのをしってから、めちゃくちゃ神経質になっちゃいました。
私は湯がくのは、もっと短く、サッと湯がき、冷水にはつけませんが…
湯がくだけで、栄養分が損なわれるので、冷水に漬けると、もっとなくなってしまうと聞きました。
これから、まだフライパンの中で火を入れるしサッとお湯にくぐらして、余熱で充分かと👍
って、これは、お節介ならすみません🥰
美味しそう〜😋
ブロッコリーのパスタ🥦はいいですね😊
今度作ってみます👍😊
けんちんさん
こんばんは?こんにちはかなぁ?
塩昆布とホタテのうま味が良いですね✨
ブロッコリーの鮮やかな緑が、食欲をそそりますね!!
おいしそうです(*'▽')
ホタテ好きの僕としては食べてみたいですね!
パスタにブロッコリー入れたこと無かったんですが美味しそうです😍
ホタテ入れるのいいですね✨めちゃくちゃ美味しそうです❤️
こんにちは!
昆布とカツオの出汁を使うと間違いなく美味しそうですね!
食べたくなりました☺️✨
お疲れ様です♪
とっても美味しそうですね♪
けんちんさんこんにちは😊
和風のスープパスタとっても美味しそうです😍
うちの奥様はブロッコリーの茹でたてが大好きなので、
茹で上がった途端にほとんどなくなってしまいます🤣
お疲れ様でーす♪
ブロッコリーとホタテ…これまた絶対美味しい組み合わせ!!!
そして毎回寝る前に見にきてテロにあう私(笑)
こんにちは✨ほたてとブロッコリーの組み合わせ美味しそうですね✨
レシピのご紹介ありがとうございます😊M🎀💕
こんにちは^ ^
お料理すごく上手ですねー👏👏
私のズボラ料理とは大違いで、素晴らしいですー🌈🌈🌈
登○させていただきましたー👍👍
宜しくですー🙇♀️🙇♀️
美味しそうです😍今度作ってみます✨