カオマンガイ☆チキンライス☆海南鷄飯☆シンガポールライス☆の作り方《簡単♪タイ料理レシピ》 How to Make a Cao Man Ran
今日はタイ料理では定番になっていますが、カオマンガイの動画です。
材料も少ないし簡単に出来るのでチャチャっと作りました。
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《カオマンガイ》
A
・鶏もも肉 350g
・玉葱 1/2
・生姜(スライス) 3枚(20g)
・ニンニク(潰し) 3片(15g)
・パクチーの茎 少々
・塩 小匙1
・浄水 1500cc
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B
・ジャスミンライス 300g
・タイ醤油 小匙1/2
・オイスターソース 小匙1
・鶏肉の茹で汁 320cc
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〈ソース〉
・タオタオ(タイの味噌) 大匙3と1/2(60g)
・ホットチリソース 大匙1と1/2(25g)
・胡麻油 小匙1
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1、Aの食材を鍋に入れて最初は強火にかける。
2、沸騰してきたら弱火にして灰汁を取りながら鶏肉に串が通るくらいまで火にかける。
3、Aの鶏肉に火が通ったら取り出して粗熱をとり、休ませておく。
4、鍋の茹で汁を細かいザルなどで濾してBの材料と一緒に炊飯器で炊き上げる。
5、ソースの材料を合わせる。
6、炊き上がったジャスミンライス を茶碗などで型を取りお皿に盛り付ける。
7、冷めた鶏肉をカットしてジャスミンライス と共に盛り付けてきゅうりやパクチーなどとソースを添えて出来上がりです。
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