世界一【煮込みハンバーグ】これ以外考えられない最高の作り方 クキパパ
煮込みハンバーグにマデイラワインを使うと
洋食屋さんを越えるほど美味しくなる。
使うマデイラはバーベイト社マデイラスイートを選んでね😊
マデイラジャパン株式会社様とのコラボ動画になります。
販売）木下インターナショナル株式会社
↓アマゾンリンク【バーベイト社 マデイラワイン３７５ml】
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↓ポントヴィーニョ 販売サイト
https://www.pontovinho.jp/products/detail.html?id=118
上記のサイト以外にクオリティスーパーやデパートのお酒売り場等で販売しています。
材料
合い挽き肉 ５００g
塩 小さじ１（５g強）
玉ねぎ 半個（１２０g）
生姜 １０g
卵 １個
片栗粉 大さじ１
パン粉 ２０g
お好みでナツメグと黒胡椒（肉の臭みが取れます）
バーベイト社マデイラスイート １００ml（このマデイラが1番美味い）
赤ワインビネガー大さじ２（３０g）
デミグラスソース缶１缶（２９０ml）
水 ８０ml
ウスターソース大さじ２（３２g）
ケチャップ大さじ２（３５g）
仕上げにソースに黒胡椒多めに入れると味が締まって美味しいです。
＊ポイント
ソースに甘みとコクが入るので玉ねぎは炒めずにすりおろしで十分美味しくなります。またマデイラと生姜は相性がいいのであれば必ず生姜を入れてください。
片栗粉を入れることでつながりやすく、
保水効果もあるのでジューシーに仕上がります。
ハンバーグはしっかり焼き色をつけてください。
焼き色を付けることでソースに旨みが加わります。
またハンバーグから出た脂はきっちり捨ててください。
マデイラワインと赤ワインビネガーはしっかり煮詰めてください。
煮詰め方が足りないと酸っぱい仕上がりになったりと失敗しやすくなります。
※マデイラワインの説明※
マデイラワインとは酒精強化ワインです。
加温による酸化熟成しているので、開栓後、これ以上酸化せず
風味を損なうことなく＃マデイラは常温で保存できます。
そのまま飲んでも美味しいよー。
↓マデイラワインについての色々な情報はこちらから
https://www.discoverymadeira.com/
＜＜＜マデイラを料理に使うとなんで美味しくなるの？＞＞＞
マデイラ自体に甘みがあるお酒なので
料理にお砂糖ではない優しい甘さが加わります。
また熟成させているので味わいにコクと奥行きが出ます。
なので今回のようにマデイラを煮詰めて入れると
甘さとコクがプラスされびっくりするような美味しさになります。
＜＜マデイラを使った他の料理＞＞
【カレーライス】知らないと損‼︎お店を越えるプロの最高レシピ
【デミグラスソース】知らないと損をする本当に美味しい作り方 簡単オムライス
必ず上手に焼けるステーキのコツと極上のソースレシピ【簡単マデイラソース】
【生姜焼き】必ず作って欲しい作り方 ＊バーベイト社マデイラスイート＊
＃バーベイトマデイラスイート＃マデイラワイン＃クキパパ＃PR
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24件のコメント
マデイラを普通の赤ワインに変えてできますか？
って質問をいつも頂きます。
結論、出来ないです。
普通のワインだと甘みが足りないので意図している味にならないです。
マデイラワインを使って頂けると有り難いです。
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煮込みハンバーグのことを考えていたらこの動画が🤭🔥マデイラワインをさっそくポチっ📱💰
クリスマスディナーの一品にピッタリ！
12人前ですが頑張って作りたい！
マデイラワインは以前に購入したんですがあまりに美味しくて飲んでしまったので(๑˃̵ᴗ˂̵)💦 再購入したいと思います♪
煮込みハンバーグはハンバーグを作って市販の煮込みハンバーグの素を使ってました(^_^;)
マデイラワインあるし、他の調味料あるし、玉ねぎ、ブロッコリーあるし、後は合挽き肉を買うだけです。早速明日作ります！
し、しまった！
デミグラス缶🥫を買って帰るのを忘れた🥲 こっちで手に入らないんだよね。
なのでデミグラス缶をビーフのフォンに換えて作ってみたいんですが、どうでしょうか？ソースのとろみをつけるためにはどうしたらいいでしょう？
師匠、お助けを！
遅ればせながら、レシピ本拝見しました。いつもの動画がシングルで、レシピ本は新譜付ベスト盤💿✨✨の様に感じました‼️（好きなのばかりで嬉しい🥔❤🤗）
今日は、パパさんのぶり照り作りました‼️
ハンバーグ作ったのですが、本当に美味しかったので、煮込みハンバーグも作りますね😊
今年のクリスマスにクキパパさんのマッシュポテトと合わせて作ってみます！！最高のクリスマスになる予感！楽しみです！
マ。マデイラ🍷やっと買えそうです♪支払いして来ようε=(ﾉ･∀･)ﾂ
今日早速作りましたー！マデイラワインまた買わなアカン！😣
めちゃめちゃ美味しく出来ました
本のレシピとはまた違う作り方ですね🤔
次は何作ろか迷い中・・・
めちゃくちゃ美味しく出来ました！
妻も「お店の味だ！」と喜んでくれました。
3:30 缶詰あるある( ´-ω-)
ソースが良いと玉ねぎすりおろしで良いのか！メモメモ…φ(･ω･｀)
全然出てこないデミグラス笑っちゃいました🐷
速攻、マデイラワイン🍷🍾
注文しました👋🤗
届くのが楽しみです🙆♀️💖
今回もコケーッ🐔ご登場❣️
イイですね〜♬ ♬
お料理は楽しい💘
先日頂きました😋作り方がシンプルなのにマデイラの🍷の濃厚さも相まってシェフ級のハンバーグができました👏家族みんな感嘆してました😆フレンチシェフの煮込みハンバーグ最高です❗
こどもがいつもの5倍速くらいで、美味しいー！！！って大喜びで食べてくれました😭
泣くほど(ほんとに泣いてしまいました)嬉しかったです…😭✨
素晴らしいレシピ、ありがとうございます✨
我が家の定番に、大決定です！！
ビネガーと赤ワインの代用ないですか？
いつもお世話になっております☺️
昨日作りました。マデラワインは省略してしまったのですが、それでもすごく美味しかったです。
いつも家で作るハンバーグはソースを適当に作っていたからか、自分史上初くらい美味しかった☺️
これからも楽しみにしています💕
次回は是非マデラワインで作ってみたいです。
絶対材料揃えて作ります。
ハンバーグだけ作り置きしたいのですが、焼かずに冷凍でも大丈夫ですか？冷凍するなら焼いてからの方がいいのでしょうか？
もし、気が付きましたら教えて下さい。
2人で食べようと思うと５００gのお肉って量が多いかな？って思ったんですが、冷凍などの保存はできますか？もしくは食べたい量に合わせて他の調味料の割合を減らすなどして作っても煮込みハンバーグとして作れるでしょうか…
ホームパーティーには必ずクキパパさんの煮込みハンバーグ作ってます。みんな美味しいと言ってお皿はいつもピカピカになります。
マデュラワインはデミグラスソース以外もハヤシライスやミートソースにも使えるし、フルボディの赤ワイン(渋み)・ルビーポート(甘味)・スウィートベルモット(苦味)合わせると大人っぽい味になってよく使います。
煮込みハンバーグは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもいいね🍚🍱
初めて煮込みハンバーグを作りました。マディラワインを探し回った甲斐がありました。レストランのような出来です。
煮込む時に欲張ってしめじも入れてみました😊
また作ります！