【ペペロンチーノ】オイルサーディンを使った簡単スパゲッティ
オイルサーディンを使ったペペロンチーノの作り方動画です。
ペペロンチーノといいながら、辛いのがあまり得意ではないせいで唐辛子を入れ忘れています🙇♂️
入れるタイミングはテロップをご覧ください🌶
ご視聴ありがとうございます。
恵比寿の住宅街にあるワインバーETSUBOです。
このチャンネルでは実際にお店でご提供しているお料理や、料理の基礎的な事、様々な料理に応用できる考え方やポイントなどご紹介します。
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目安の材料
・パスタ 100g
・オイルサーディン1/2缶
(1缶使ってもOKです)
・キノコ しめじなら1/2パック分
(好みの量・キノコでOKです)
・小口ネギ お好きなだけ
・鶏と野菜のブロード
(チキンコンソメ+お湯でも可)
▼鶏ガラと野菜のブロードの取り方はこちらをどうぞ🐓https://youtu.be/LpUdsDgC8pY
・ニンニクみじん切り 1片分
・アンチョビ 2片
・塩
・黒胡椒
以下あれば入れてください。なくても全然OK
・魚醤コラトゥーラ
(ナンプラーでも作れますが、かなりオリエンタルな香りになります。醤油で代用可能)
・フェンネルシード
(魚介と相性のいいドライハーブ🌿)
このスパゲッティをイワシパスタのベースにしても美味しいですよ🍝
▼【ペペロンチーノ】食材3つ。
トマト・ニンニク・アンチョビのペペロンチーノhttps://youtu.be/ywndnWBUdW0
合わせるワインやお酒🍷
日本酒・ハイボール・ビール・焼酎・
辛口スパークリング◎
樽熟成をしていない白ワイン◯
[ネギの青さを意識したソーヴィニヨンブラン種やヴェルデホ種だと尚可]
樽熟成をしていないロゼワイン〇
樽熟成した白ワイン△
軽めの赤ワイン△
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音楽: Accra
ミュージシャン: Jeff Kaale
Wine Bar ETSUBO
東京都渋谷区恵比寿南2-13-14-2F
17:00〜24:00 不定休
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お店で使用している鎌倉野菜を中心に野菜の写真をUPしています。
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2件のコメント
缶詰のオイルサーディンを使った簡単で美味しいペペロンチーノの作り方です。
今後は缶詰や瓶詰めを使ったパスタもご紹介していきます🤓
オイルサーディンのパスタ大好きですが、ネギとキノコを合わせたことがなかったので、試してみたいです!
これに合わせるとしたら、どんなお酒がいいでしょうか?
いつみても鍋の煽りに惚れ惚れしますー