【カルボナーラを生クリームなしで本場イタリア風に】本格！ローマ風カルボナーラ　N.D.Kitchen

【カルボナーラを生クリームなしで本場イタリア風に】本格！ローマ風カルボナーラ　N.D.Kitchen

カルボナーラの正統派！卵とチーズの美味しさが喉から胃まで突き抜けます！！！
個人的な感想ですが、生クリームより卵が好きな私からしたら今年食べたパスタの中でベスト3に入る美味しさ！
見た目もお店のパスタみたいに艶々でピっカピカ
それを裏切らない濃厚さ＋クリーム無しなのにクリーミー♪

その割に簡単なのが本当に嬉しい！いつもの通り、パスタを茹でる時間＋3分以内に出来上がります。

【材料　一人分】

パスタ　100g
ベーコン　50g

白ワイン　50cc
オリーブオイル　大さじ2
にんにく　ひとかけ

全卵　1個
卵黄　1個
パルミジャーノチーズ　大さじ3

塩　大さじ1
黒胡椒　たっぷり

【作り方】

卵を常温に戻しておく
ボウルに卵とチーズを入れて混ぜておく

1 フライパンに刻んだにんにくとオリーブオイル、ベーコンを入れて弱火でじっくり炒める

2 パスタをボイル。表示より30秒短く茹でる

3 ベーコンが色付いたら、白ワインを入れて火を強め、煮詰める

4 パスタの茹で汁をおたま1杯分フライパンに加え、よく混ぜてソースを乳化させる

5 茹で上がったパスタのお湯を切ってフライパンに加え、手早く混ぜる

6 フライパンの火を止めてから卵液を流し込み、本当に手早くささっと混ぜたら完成

7黒胡椒をたっぷり振りかけていただきます！

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#カルボナーラ #パスタ #NDKitchen