冷蔵庫の余り物で作る本格ボロネーゼ風パスタ ragu alla bolognese
本格的なボロネーゼパスタが食べたかったんですが、今回は冷蔵庫の余り物で作りましたｗ
とは言え、いつもの無添加料理で、かなり美味しく出来たと思います。
【材料】
タリアテッレ＝250g
オリーブオイル＝大匙1
ニンニク＝7ｇ
赤唐辛子＝1本
牛肉＝180ｇ
赤ワイン＝150cc
マデラ酒＝30cc
赤ワインビネガー＝大匙1
醤油＝小さじ1
トマト＝2個
舞茸＝適量
塩＝適量＝3~4つまみ程度
黒胡椒＝適量
ナツメグパウダー＝少々
パルミジャーノレッジャーノ＝適量
乾燥バジル＝適量
【レシピ】
1.刻んだニンニクと唐辛子をオリーブオイルを入れたフライパンで弱火できつね色になるまで炒める。
2.牛肉を粗めのミンチにし、フライパンに入れ赤みがなくなるまで炒める
3.赤ワインを入れアルコールを飛ばす
4.軽く塩をして刻んだトマトを入れて炒める
5.塩、しょうゆ、黒コショウで軽く味を調え、刻んだ舞茸を入れて煮込む
（舞茸やマッシュルームはニンニクを炒めた後に炒めると良いと思います）
6.マデラ酒と赤ワインビネガーを加えて煮込む。
7.このタイミングでパスタを茹でる。
8.パスタの茹で上がる少し前にパルミジャーノレッジャーノを入れてコクを出し味を調える
9.茹で上がったパスタとソースを皿に盛り付け完成。
#ボロネーゼ
#本格パスタ
#冷蔵庫の余り物
19件のコメント
王道の本格「特選」料理ですね。冷蔵庫のあまりものといいながら、牛肉があきらかによい等級ｗ この時点で間違いないですね！そして1800人越えおめでとうございます！
挽肉はスーパーで買っても良いし、スパイスも普通に手に入るし、マイタケみじん切りはなるほど！・・・ああ、そして未だ謎のマデラ酒・・・(-_-)
ああ、トマトソースでミートスパを食べました( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 危ないところでした_(^^;)ゞ
飯テロ喰らうところでしたねぇww
このタリアテッレのボロネーゼ美味しそう〜🤤💗💗
太い麺との相性🍝美味しそうですね😍
こんばんは♪
あの、ぴろぴろとした食感と歯ごたえが良くて、タリアテッレは大好きです♪
ボローニャ風は、気負わず作れる所が良いですね～(^^ゞ
…といいつつも、必要なものが揃っていて、きっちり仕上げるベースがあるのがすごいです♪とても美味しそう♪
お～！好きなパスタ料理・・・美味しそう！太いパスタも、大好き。丁寧なレシピ・・・ありがとうございます！
パスタ🍝大好き〜！毎回マデラ酒が気になって仕方ないです😅料理によく使われるお酒なんでしょうか？奥様のためにチーズ控えめにするあたりが優しい〜😍
オープニング音＆ＢＧＭ変えたんですか～
春らしくなってます。(^^♪
いつもはブランドもののレトルトを使っていますが
いちから作ってみようと思います。(*^▽^*)
きしめんみたいな麺もいいですね〜👍 今後極太買ってきます。^ ^
こんにちは、今日もすごく美味しそうです。タリアテッレの見た目と量の違いに驚きました。でも冷蔵庫にあるものだけでパスタ作っちゃうってやっぱりカッコいいですね🍝
冷蔵庫にあったお肉で～！👀
ないです！そんなかたまり(>︿<｡)
ベーコンのかたまりくらいしかござりませんでした(;^_^A
タリアテッレでボロネーゼは美味しそう❤︎.*
Like 10👈💘💘❤❤💟💟💟
こんばんは！パスタ食べたくなりました🍝冷蔵庫にあるものなのに、生のトマトだったり美味しそうな牛肉だったりと本格的なのはさすがですね😁この太いパスタ、うちの旦那さんが好きなんですよぉ。でも私は普通のある程度の太さの麺の方が好きかなぁ😊
「ほうとう」みたいで旨そうですね😊
余りモノでいい肉があるとはｗ
お久しぶりです。現在パリはコロナウィルス の影響で仕事ができなくなってしまいました。またしばらくは動画をアップしていくと思うので宜しくお願いいたします。
So amazing recipe ^^ Looks so delicious and flavorful chpped meat^^
I want to try it someday ♡ Have a great day^^
今日も美味しそうですねボロネーゼパスタ、パスタ大好きなんですが、量が可愛らしいんですよね、どんぶりで食べたい。
特選さん、こんにちは(*^^*)
画面からいい香りが漂ってきそうです❤️🤤
太麺？平打麺？のパスタは食べ応えありそうですね😃美味しそうです😆💕
マデラ酒？
スーパーにあるかな。