間違いないビーフシチュー【ルー・コンソメ不使用/アレンジ3品】
間違いないおうちビーフシチューの作り方とアレンジのレシピはこちら
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フランス産シャロレ―牛は赤身のうまみが凝縮したグラスフェッドビーフ。
フランス国内のレストラン&ホテルのシェフのお気に入り。
「フランス産牛肉のおいしさの秘密」はTaste France Magazineでご覧いただけます。
https://www.tastefrance.com/jp/stories/video/furansuchanniurounomeiweishisanomimi
南仏の太陽を浴びてそだったぶどうから造られるペイドック・ワインについては公式HPでご覧いただけます。
https://www.paysdoc-wines.jp/paysdoc-wines
★ビーフシチューの材料★
(肉ソテー)
・牛肉 350-400g
・塩 3-4g
・胡椒 しっかり
・小麦粉 表面全体
・オリーブ油大さじ1
(野菜ソテー)
・バター10g
・玉ねぎ大1個
・にんじん1本
・にんにく2片
・塩ふたつまみ
・ワイン300g
・トマト缶400g
・はちみつ大さじ1/2
・醤油麹大さじ1
・じゃがいも2個
・味噌大さじ1/2
★ビーフシチューを2度楽しむレシピ★
1日目アレンジ:ビーフポテトグラタン(アッシパルマンティエ風)
・じゃがいも1,2個
(シチュー具材)
・生クリーム大さじ1
・胡椒 少々
・ほろほろになったお肉
(シチュー具材)
・フランス産チーズ
2日目アレンジ:温玉ビーフシチューガレット
(ガレット)
・蕎麦粉(米粉or小麦粉) 50g
・水 125g
・塩1g
・シチュー
・温玉
・ルッコラ
・粉チーズ
3日目アレンジ:牛肉のカスレ風グラタンスープ
・ビーフシチュー100g
・白インゲン20g
・ソーセージ1本
・塩麹小さじ1
・水大さじ2
・ワイン(ロゼ)大さじ2
・バゲット 2スライス
・チーズ お好み
スペシャル動画告知:-Taste France Magazine―Mix&Matchチャレンジー
世界5カ国から6人のフード・ユーチューバーが選ばれ、フランス食材と本場のフランス料理を発見するためにパリに集結。日本代表として、チャレンジに挑戦しました☺️
ルールはシンプルで、「日本の食材とフランスの食材がミックスされた料理を3品試食し、料理に使われている食材を当てる」というもの。
何問正解したかは、Taste France Magazine公式HPでご覧いただけます。
https://www.tastefrance.com/jp
料理に関するご相談やお仕事依頼✉️:mai@ichininmaeshokudo.jp
(個人用SNS)
Twitter: https://twitter.com/ichininmae_1
Instagram: https://www.instagram.com/mai__matsumoto
note: https://note.com/cookinggeek
#ビーフシチュー
#フランス産牛肉
#フランス産ワイン
34件のコメント
背面のボックス型ウォールシゥルフ
どこのものでしょうか
求めてるものですがなかなか見つからず
オーダーですか?
ドイツに住んでいます。 固いお肉を安いワインで柔らかくするのにすごく良いレシピをありがとうございます。
Maiさんのレシピはいつもシンプルなどこでも手に入る材料ですっごくありがたいです。食材を無駄なく使い切るのも本当にすごい。リスペクトしてます。
最近ドイツ人の義理の両親にこのビーフシチューを作りましたが、大好評でした。いつも日本の調味料が苦手と言っていましたので、材料のことは何も言わず出したところ大好評。そのまま黙っていました。今度は他のヨーロッパからの知り合いに作ってみたいと思います。いつも素敵なレシピありがとう!!
また今年もコレ作ろうかな!
今日 夜ご飯串カツにしようって準備してたけどやっぱりビーフシチューにします😂
絶対うまいヤツ!このホロホロ肉ご飯にぶっかけてどんぶりにしたい(≧∇≦)!
しかもバーミキュラたまたま持っているし、このレシピやらねば!
デミグラスソースを使わないビーフシチュー・・・やってみます。
camp動画をあげてますが、1人前食堂さんのレシピを参考にさせていただきました。説明欄に紹介させていただきました。
デミ缶、ルー無しレシピ探してたからありがたい
ワインのセンスが良くてびっくりしました! とても参考になります(^o^) 神動画ありがとうございます!
さいこーに美味しそう❤ビーフシチューにお味噌なんて天才的😮さすがフランスに詳しいマイちゃん😊3日分もフランスを楽しめますね!自分もチャレンジしてみます!
しかし…何故目をいじっちゃったの😢二重が不自然でもったいない。せっかく元々超絶可愛くて美人さんなのに。今も十分可愛いけど、前を知ってるだけに整形前の方が可愛かった😢
暑い夏でも食べたくなりました
じっくり時間をかけて作るレシピもたまにはいいですね。一人だとついつい多く作っちゃうから、アレンジが利くのもうれしいところ。ポテトグラタンやってみたい😊電子レンジにちらちら映るブギーもかわいかったです🐶💓
寒くなってきたから温かいものをたべたくて、やっぱりマイさんの動画観て癒されながら参考にさせてもらってます(﹡´◡`﹡ )
料理できるって最強だな!
ビーフシチューってチョイス最高です!
クリスマスに作ってみようか
お正月後でも良いなあ😊
正月料理の反動で洋に行きたくて一年前のを今更見ているけど…
人参、ヘタを出汁要員で入れとくとか、なるほど!と思った。皮ごと使う派だったけど、ヘタは捨てちゃってたからなぁ
新たなヒント、ありがとうございます。
クールでシュールな言葉のセンスとアンビバレントなレシピの容易さ・・・私の気に入る動画の女性オーナーは何故か皆お酒好きw
醤油麹が入手できない場合、何か代用はあるでしょうか??😣
間違いなくはない。
醤油と蜂蜜は余計でしたね。
これをブフブルギニョンだと主張しても、作り方からして、フランス人から全否定されますよ。
日本人が何でも醤油を入れたがるのは異常です。
料理する時、なんで髪を束ねてないんですか?
何十年振りかビーフシチューを、もう一度、食べてみたいと思った。
美味しそう♥
そして可愛い❤
Eye love watching your dog in the reflections.
すごいな100点じゃん!
あなたの料理の才能を持った妻がいたらよかったのに
No rice?!?!!?!? Why!!!!!
What is the brand of big black pot?
Didn't really understand most of it, but the video was beautifully shot and the ideas for leftovers are great!
This video so comfortable as your black sweater. I wish hug you, and share this amazing dishes.
Semur ?
人参の切り方、私も数ヶ月前からその方法です。
ビーフシチューは固い肉でも柔らかくなるから有り難いです。
小屋指の爪ちっちゃー❤😂
It almost looked like Hungarian beef stew.
デミグラス缶なしですごく美味しくなってびっくりです🫢❤!
醤油麹がなくて塩麹でだいようしたので次は醤油麹買ってリベンジします!!