バターポン酢の簡単パスタレシピ（２名分）ポン酢を入れるタイミングに注目！
■■■「豚バラと茄子のバターポン酢パスタ」■■■
バター＋ポン酢の鉄板の組み合わせをパスタにアレンジしました。
ポン酢を入れるタイミングに注目です。
●注意点
※ IHヒータの上でフライパンをゆすりやすくするため「紙or新聞紙」を引いてます。
長時間の使用＆空焚き厳禁ですので、やる場合は目を離さないよう注意しましょう。
●使った材料 ２名分
・塩 小さじ４杯 （水2.5リットルあたり）※ 梅干しの塩分が強そうなら半量でOK
・オリーブオイル60cc×1杯
・茄子 １本
・豚バラ ３〜４枚
・白ねぎの葉っぱ部分 適量
・ニンニク ２かけ
・バター大さじ１杯
・コンソメ顆粒 適量
・鷹の爪 好みの量
・パスタ Barilla No5 120g
・黒胡椒 少々
・パルメザンチーズ 少々
●作り方の手順
１．パスタ湯用意。小さじ４杯に2.5リットルの水で沸かす。
２．豚バラをまな板に広げてクレイジーソルトをふる（塩コショウでもOK）
３．豚バラを一口サイズにカットしたら、塩面を下にしてフライパンに並べる。油はひかずに中火で点火し、片面をこんがりと炒めて別のお皿にあげておく。
４．オリーブオイルをレードル２杯（60cc×2）フライパンに入れる
５．茄子をクシ形にカット。レンジで30秒ほどチンしておく。
６．レンチンした茄子を皮面を下にしてフライパンで炒める。
６．ニンニク２かけ分をみじん切り。白ねぎの葉っぱ部分を一口サイズにカット。
７．パスタ（Barilla No5）を茹で時間６分で茹で始める。
８．茄子はこんがりしたら取り出しておき豚バラと一緒に。その上にバターものせておく。
９．ニンニクと白ねぎ葉っぱを入れて弱火で炒めておく。
10．鷹の爪を輪切りにしながらフライパンへ。パスタ湯をレードル２杯（60cc×2）入れたら、コンソメ顆粒を少々入れる。
11．茹で上がったらパスタをフライパンにうつし、全体を軽くまぜたらパルメザンチーズを少々加える。この後、強火にする。
12．パスタ湯を１杯（60cc）少しづつ加える。パスタ麺にソースを絡ませつつ炒める。
13.避けていた具材を全部入れてさらに炒める。
14.パスタ湯をさらにレードル1杯（60cc）少しづつ入れる。
15.ソースにとろみがついてきたらマンテカーレ（フライパンをあおって）して乳化を促進。
16.お皿に盛り付けて、黒胡椒をふったら出来上がり。
●パスタ作り「基本ルール」にしてること。
本動画で作っているパスタはオイルと全体の水分量の「基本割合」があります。
オリーブオイル１に対して全体の水分量が２になるよう調整しています。
（例）オリーブオイル60cc１杯なら、パスタ湯を60cc×2杯入れてパスタソースにしている。
オリーブ2杯入れてるなら、全体のパスタ湯は4杯ですが、使ってる食材から水分が出るときは、パスタ湯の量を少し少なめにしたりして調整。
また、カルボナーラなど濃度高めのパスタを作るときもパスタ湯の量を少なめにしたりしています。
■■■今回使った材料■■■
・パスタ麺「Barilla No5」→https://amzn.to/35nAHjA
（値段と美味しさのバランスが絶妙でこの種類が一番好き。）
「お昼はパスタ」では、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイトプログラムである、Amazonアソシエイトプログラムの参加しています。