【シェフのパスタ料理】鰯を使って簡単に作れる絶品パスタをご紹介します！
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回ご紹介する料理は、
ご家庭で簡単に手に入る魚「鰯」を使ったパスタ料理です。
鰯のさばき方から調理法までまるごとお伝えいたします。
皆さま、ご自宅やご移動中、お時間の空いているときに
是非ご覧ください！！
そして、是非ご家庭で作ってみてください。
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バッラリーニ フライパン
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バッラリーニ ツール
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ZWILLINGナイフ
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ストウブ ココット
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ストウブ ブレイザーソテーパン
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#イタリアン #日髙良実 #アクアパッツァ #パスタ料理
49件のコメント
先生、カッコいい
ブリでこのレシピを試してみましたが、フェンネルの香りと青魚の香りの相性がバッチリでとても美味しかったです。
パスタをアルデンテに茹でるというのは、歯ごたえとソースの旨味をパスタに吸わせる隙間を作るという意味でアルデンテにするのでしょうか。
試してみたいですね！
お店に行きたいです。
イタリア産アンチョビコラトゥーラ試してみました。シーフードスパゲティに小さじ1､2杯を振りかけるだけで高次元な味に仕上がり、90点だった出来栄えがこれで120点に飛び上がったような気分でした! ありがとうございました。
さっき作ってみましたが、マジで旨かったです☺️
ありがとうございました😊ギリシャに引っ越して二か月になります。イワシが市場に沢山出ていて、かなり助かるレシピです！タコやイワシ、イカやスズキなど色々家庭的な料理を紹介して欲しいです！本当にありがとうございました！
もう何度も作ってます。今日で5回目。食べるたびにもぐもぐしながら「マジでうまい」って言うのがお約束になってます（笑）コラトゥーラがないのでナンプラーで作ってるのできっと味違うんだろうけどねー。いつか本物のコラトゥーラで作ってみたいですね！
【Merci beaucoup. Hidaka.料理長様！鰯の生姜つみれパスタはとても素敵に美味しゅう御座居ます！ギャバンのオレガノも相性が良い様で御座居ます！コンソメ、アスリート味の素、white pepper、白辛口シャブリ村のシャブリドライwine、ガーリック､カイエンヌpepper、Olive oil、アンチョビ、魚醤、松の実、 Pennel seed、Etalian Pasere. 秋刀魚の生姜つみれも大好きです！鮪の赤身のソテーパスタもとても素敵に美味しゅう御座居ます！Merci beaucoup. Rei. 】
素晴らしいの一言です。勉強になります。日高ショフの料理と解説が拝見できるとは！Youtubeに感謝です。
釣ったサワラでも美味しく出来ました！
やっと作ることができた。ここ見てなかったら、絶対食べる機会のない味でした。フェンネルシードいっぱい余ってるから、何度もリピします。ありがとうございました♪
いいのか？こんなに教えちゃって
何度も見られるのでホントに助かります(^^)
かわいい
自分で作ってみるとシェフの手際の良さを改めて感じました。妻にも好評だったので、シェフの色々なレシピに挑戦したいと思います。
コロナで大変ですがシェフのおかげで家族との距離が縮まりました。これからも楽しみにしております。
やってみよう。
イタリアの話もして下さる…❣
フェンネルシード、初めて聞いたので気になりました。動画ありがとうございます。
この動画をみてからフェンネルシードにハマり、フェンネル好きが高じて先日種を植え栽培を始めてしまった
まさか、YouTubeで日高ｼｪﾌの動画が観られるとは。ｽﾏﾎ買っといて良かったー。鰯の手開きの仕方も教えてくださりありがとうございます。m(__)m美味しそうですね。ｺﾗﾄｩｰﾗは初めて聞きました。今度作りますね。(*^-^*)
まさかのマジでタイム突入w
生のイワシをさばく自信がなかったので、代わりにオイルサーディンを使ったのですがとても美味しくできました。今度は生のイワシにもチャレンジしてみます。
動画を見た時は包丁で開いた方が簡単にみえましたが、やってみたら手開き簡単かつきれいに仕上がりました。いわしが旬の間にまた試します！
今日は開いたいわしで別動画(タラで紹介せれてた)の香草パン粉焼きやってみます！
このスパゲッティも旨いですね😋
材料揃えるの大変だったけど、超絶美味しかったです！
また作りますw
うまそう
もうさ、魚焼いてる時でも美味しそう♥️フェンネルシード〆(ﾟ-ﾟ*) ﾒﾓﾒﾓ
イワシパスタ作ろ！鍋磨き 相当やってますな〜 どんな感じでやってるのか 良かったらいつか動画を。
ずっと丁寧な説明から、
急にマジでの発言にキュンとしてしまった♡
日高シェフもまじでとか使うんだ😍
日高シェフの紹介してくださったレシピの中で1番のお気に入りです！
鰯がこんなに美味しく食べれるなんてと驚きです！
フェンネルの香りもとても気に入ってます。
沸いてないじゃないが恐すぎてワロタ
普段上品で穏やかな人の怒りは恐するw
魚屋さんでイワシを買って作りました。健康にも良さそうだし、とても美味しかったです。本と動画で勉強させていただいています。
見逃していたらすみません。シチリア風には干しブドウが入ってることがあると思うのですが、現地では一般的なのでしょうか？入れるとすればどのタイミングが良いでしょうか？
フェンネルシードをミル！😮参考になる！
目刺しで作ってもうまそうだ
日高シェフのレシピを見れるだけでなく、手元も見れるなんて素晴らしい時代です！
直井シェフや川合シェフのレシピなどもあれば見てみたいです！
めちゃめちゃ美味しくできました。フェンネルを持て余していたのも悩みでしたし、定番メニューが増えました。
、、、簡単、、ちゃう。
仕上がった料理の写真を1枚見てみたかったです。
切れない包丁が目についてしまい…
この後、田中さん食べれたのかな
たてじおとかつかってほしい イタリアと日本の融合なんだからねー😂
シェフが“マジで”なんておっしゃって…素敵！
手開き！？？目からウロコです
「和食やってみない?ねえ来て来て頂戴」雄山。
こんにちは🙇♀️🙇♀️
材料の分量を教えて頂けると幸いです。
宜しく御願い致します🙇♀️🙇♀️