【保存版パスタ】料理人が教える簡単で美味しいペスカトーレの作り方

【保存版パスタ】料理人が教える簡単で美味しいペスカトーレの作り方

■ペスカトーレ

【材料1皿分】
・ パスタ　　　　　100g
・ 冷凍シーフード　150g
・ トマトピューレ　100g
・ 玉ねぎ　　　　　70g
・ ニンニク　　　　10g
・ お酒　　　　　大さじ2
・ オリーブ油　　大さじ4 + α (仕上げ用)
・ 塩コショウ　　　適量
・ ゆで汁　　　　　70g
・ 刻みパセリ　お好みで仕上げに適量

【作り方】
(塩水でシーフードミックスを解凍しておきます。)
① 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにします
② フライパンに油を引き、水気を拭き取ったシーフードに塩胡椒をして炒めます→ お酒を加え、さっと炒めたら取り出しましょう
③フライパンを洗って、そこに玉ねぎ、ニンニク、塩、油を加えます
→ 中火にかけてパチパチ音がしたら、弱火にして薄く色づくまで炒めましょう
④ 1%の塩分濃度の熱湯で、パスタを30秒短く茹でます
⑤ フライパンの方にトマトピューレ、塩を加えてかき混ぜます
→ 弱火で少し煮詰めましょう
⑥ そこに茹で汁を加えてソースを作ったら、シーフード、パスタを加えてかき混ぜます
⑦ 仕上げに黒コショウ、オリーブ油を加えて盛り付けたら完成！

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。

♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演

東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。

■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com

■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/

■タグ #フリーランス料理人 #料理 #パスタレシピ