こころがけお料理教室vol. 3 ジャガイモのグラタン（ドフィノア）
＜材料＞2人分
じゃがいも（男爵）３個（正味250g）
ベーコン ２枚
冷凍ほうれん草 適量 （炒めた薄切り玉ねぎでも良い）
ピザ用チーズ 適量
黒こしょう 適量
●クリームソース材料
牛乳 200cc
薄力粉 小さじ1
バター 2センチ角
おろしニンニクチューブ 1cm分
塩 ２つまみ
粉末コンソメ ２つまみ
＜作り方＞
１：鍋にホワイトソースの材料を全て入れ、小麦粉を溶かすようによく混ぜる。
２：じゃがいもは皮を剥いて3mm厚さに切る。ベーコンは短冊切りにする。
３：鍋にじゃがいもとベーコンを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして、ソースにとろみがついて、じゃがいもが煮えるまで煮る。
４：冷凍ほうれん草（もしくは茹でたほうれん草）を入れて混ぜ、バターを塗った耐熱皿に注ぎ、ピザ用チーズと黒胡椒を振る。
５：オーブントースターでこんがりするまで焼く。オーブンでも良い。