【しらすとボッタルガのトマトパスタ】
レシピ・・・1人前
リングイネ・・・80g
釜揚げしらす・・・20g
トマト（小さいサイズ）・・・1〜1.5個
ボッタルガ・・・大さじ1
白ワイン・・・約20mℓ
にんにく・・・1/2かけ
赤唐辛子（スライス）・・・1/3本
イタリアンパセリ・・・適量
ピュアオリーブ油・・・約大さじ2
E.V.オリーブ油・・・約大さじ1
砂糖・・・少量
パスタを茹でる時の塩・・・水1ℓに塩10g（1%）
※動画では茹で汁2ℓ使用しています。
パスタの茹で汁・・・少量
リングイネが無ければご家庭にあるパスタで代用可能です。しらすとボッタルガから塩分が出る為、今回塩は使っていません。トマトの酸味はしっかり煮詰める事で飛びますが、それでも強い場合は少し砂糖を加えると良いです。
お子様向けには赤唐辛子の量を減らすか、入れないで良いと思います。またボッタルガ無しでも、しらすのトマトパスタとして美味しく頂けます。
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