お家で簡単に作れる絶品ボルシチ! 本格派なのにカレーと同じくらい簡単に作れて感動もののおいしさ!
ビーツ水煮缶を使って作る本格派ボルシチ。ボルシチの基本を押さえてきちんと作るので、ものすごくおいしくできます。それでいてお家で作るカレーと同じくらい簡単に作れます。
【ボルシチ】レシピ
材料(4～6人分)
ビーツ水煮缶 1缶 425g
※ カルディー、amazonで売っています。
牛肉(カレー用) 400g
※ 豚肉、ラム肉でもOK
キャベツ 200g
玉ねぎ 200g
じゃがいも 150g
セロリ 50g
にんにく 1片
コンソメキューブ ２個
ローリエ ２枚
オリーブオイル 大さじ1
ワインビネガー 大さじ1
トマトピュレ 80g
ケチャップ 50g
塩 少々
サワークリーム 適量
パセリ 少々
作り方
1.鍋に牛肉と水1000mlを入れ中火。沸いたら弱火にしコンソメとローリエを入れあくを取りながら１時間コトコト煮る。水が少なくなってきたら、つぎ足し。最初の水量と同じくらいを保つようにする。１時間したら火を止め牛肉を取り出す。
2.じゃがいもは皮を剥き食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、セロリは細切り、キャベツはざく切り。
3.ビーツ水煮缶のビーツを取り出し細切りにする。ビーツ水煮缶の煮汁は後で使うので捨てない。
4.鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ中火。玉ねぎに透明感が出てきたらセロリ、じゃがいも、キャベツを加え炒め合わせる。野菜がしんなりしたら1のスープを加え、さらにワインビネガー、トマトピュレ、ケチャップを加える。
5.細切りにしたビーツの半分だけを加える。沸いたら弱火にして20分コトコト煮る。
6.20分したら取り出しておいた牛肉を戻し入れる。
7.10分したところで残りのビーツとビーツ水煮缶の煮汁を加える。
8.10分したら塩で味を調え出来上がり
9.器に盛りサワークリームを乗せ、パセリを散らす。