とうもろこしの髭は捨てないでください【コーンのペペロンチーノ】とうもろこしの一番美味しい調理法
夏の定番コーンの最高に美味しい食べ方の一つの中の一つとしてのアーリオオーリオとコーンの組み合わせを是非体験してみてほしい🍝ペペロンチーノの辛味とコーンの甘みの対比がとにかく最高ですよ🤤
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:54 コーンを選ぶポイント(目利き)
3:16 材料カット
5:37 ソースを作っていく
9:01 完成・神保シェフのお店に行ってきました
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【コーンのペペロンチーノ】
材料
スパゲッティーニ 70g
コーン 1/2個分
ニンニク ひとかけ
カラブリア唐辛子 １本
イタリアンパセリ 4g
鮎の魚醤 小1 ※めんつゆか醤油で代用可
EXオリーブオイル 大2
茹で汁とミネラルウォーターを半々 約50cc
作り方
①1.5%の塩を加えたパスタ湯で掃除したコーンの芯を加えて香りを抽出させておく。
②フライパンにEXオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクと砕いたカラブリア唐辛子を加え加熱しじっくりと香りを立たせる。
③コーンを加え軽く塩をし、炒め粗く刻んだイタリアンパセリを加え魚醤と茹で汁とミネラルウォーターを半々で割ったものを加える。
④茹で上がったパスタを加え素早く混ぜ刻んだコーンのひげを加えb盛り付ける。
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#ペペロンチーノ #とうもろこしの一番美味しい調理法 #パスタ
49件のコメント
皆さんはコーンのひげ食べた事ありますか🌽🤔❓
ショート動画を見て先日作ってみました！コーンの甘味とペペロンチーノの辛味が素晴らしい組み合わせでした！
ヒゲを食べられるのは知らなかったです。その時もヒゲは捨てちゃってました！残念！
目利き勉強になります！
コーンな美味しそうなレシピがあったなんてー！（ …疲れてます）
とうもろこし🌽何かに使いたかったのでナイスタイミングです🥰
天然鮎で先日魚醤を仕込んだら、ファビオさんの動画に出会いそれ以来ハマっております😊
めっちゃくちゃわかりやすくて大変勉強になっております。
ありがとうございます！！
ペペロンチーノは万能ですね！! とうもろこし🌽のヒゲを食べようとは考えた事もありませんでした😅😅 勉強になります！！
コーンは邪道と勝手に思ってました！ファビオさんが使うなら正道なのでやります😆
神保シェフのところを訪れた際の動画もアップされるのかな？？
期待しておきます。
ちょうどコーンを頂いて何作ろうかなと迷っていたので作ります！美味しそう😍
ちょうど今日同じもの作ろうと思って夕方にコーン買ってきた奇跡
髭を食べると言う発想は全く無かったです・・・昨日コーン買ったので明日のランチは早速やってみます。いつも参考になります！神保シェフの新しいお店も凄く気になっていたので、動画楽しみにしてますね！
こんばんは〜😅コーン🌽のペペロンチーノ💦初めて知りました💦パンチを効かせたら大人もイケちゃう😆🎶
本編待ってましたー！コーンの甘さとペペロンチーノがどのくらい美味しくなるのか楽しみです😊ヒゲは使ったことはなかったのでそちらも期待しながら🥰。この時期ならではのペペロンチーノで嬉しいです！
今年は何故かとうもろこしにハマっているので、作ってみます。実を包丁で切り取る時の感触が好きなのと、ちょうどよい切り込み具合を探るのが好きです❗
コーンはレンチンばかりでしたが
こういう食べ方もいいですね
芯や髭もしっかり使うところがファビオさんらしいですね
コーンはレンチンばかりでしたが
こういう食べ方もいいですね
芯や髭もしっかり使うところがファビオさんらしいですね
とうもろこしは近所の農家さんで採れたてのものが買えます。買ったら走って帰って、圧力鍋の内側に皮を入れてとうもろこしが直に鍋肌に当たらないようにして、蒸します。生で食べても美味しいので、圧力がかかったらすぐに火を止めて、圧力が抜けたらそのまま食べたり冷やして料理に使ったりします。
とうもろこしのヒゲは、アルファルファのような食感なので、作り置きのキャロットラペやサラダに入れています。
バターコーンペペロンチーノまさに昨日作って食べました😋
ヒゲは黒くなってたので使わなかったけど。
コーンの目利大変勉強になりました😀芯もひげも全て活用できるのですね。食感楽しみです。
次のペペロンチーノはこれで決まりですね👍
まさか芯もヒゲも活用するとは恐れ入った
早速やってみます😊
わ～～！
イエローがとっても鮮やかでイタパセとの色の組み合わせが美しい！
コーンって聞くと少しカジュアルなイメージになるけど、旬な食材なのでやってみたい…！
動物性の旨味成分は鮎の魚醤からのみですね！
ちら見ｗ
コーンの髭が食べられるとは😳目から鱗とはこの事なのか…🍝🤔
こないだの賄いぺぺたま作ってみました！今回のコーンペペロンチーノも作ってみまーす。魚醤を使った事ないですが、めんつゆでやってみます！
いつもとっても勉強になります。
ファビオ先生の食材に対する考え方が素晴らしいです。
ありがとうございました😊
ひげはお茶にするのが一番メジャーかと思ってた。てか、彼らはめしべだったのか。
コーンの髭は栄養あるのだろうか
ファビオさんの言う通りコーンはお子様向け感がありますが、甘さだけじゃ無く辛味もしっかり加えることで大人も楽しめますね😚ヒゲは入れたことがないので、作る時に是非入れてみます✨
神保シェフのお店訪問動画？楽しみにしてます🤗
コーン＝子供だましだろって思いながら動画見始めたら初っ端からぶん殴られましたｗ
ニコニコされながらお料理されているのが、
こちらも観ていてとても嬉しくなります☆
コーンのパスタって初めて知りました！
コーンの目利き…凄いw
髭とか邪魔以外何も思ったことないww
早速試したらめっちゃ美味しかった、ありがとうございます
良いとうもろこし買えたら、明日にでも作ってみます！最後の話の中でもありましたけど、ファビオさんのペペロンチーノ歴代ランキングに入りそう、との事ですが、ファビオさんオススメのパスタランキングとか1度やってもらいたいです！どれも甲乙つけ難い美味しいものばかりだとは思いますけど😉
美味しそう！早速今度作ってみます。
パスタと一緒に茹でたコーンは何に使ったのでしょうか？
鮮度が落ちるのが早いので一緒に茹でてしまって、別に食べたのでしょうか？
コーンの使い方、勉強になります。コーンのひげ茶は飲んだことがあります。香ばしくて美味しかったです。今度は是非食べてみたいです。ところで、アスパラの小口切りのものを使ったパスタも美味しそうだなと思いうかびました。
コーンのヒゲは茹でたとうもろこしを食べた時に口に入った程度ですw 今度コーンぺぺ作ってみます！また感想言いますね！😊
あなたのレシピをありがとう。それはあなたを空腹にします。🌸
トウモロンチーノ！！
ロンチーノ兄弟にとうもろこしが入るとは思いませんでした！
とうもろこしの芯で出汁を摂るのは知ってましたが、髭を食べるなんて想像以上ですね！
まぁ確かに言われてみればスプラウトに見えなくも無いし。。。
これ試してみます！！
一人暮らし始めてとうもろこしを食べていませんでしたが、このレシピで久しぶりに食べて本当に美味しかったです☺️
ファビオ飯を見始めてスーパーに行くのが楽しいです！
良さそうなとうもろこしが買えたので、早速作ってみました！とっても、とうもろこしの香りが引き立ち美味しかったです♪
髭も初めて食べて、食感と香りを楽しめました♪ありがとうございます。ただ、自分は辛いの苦手なので、しっかり唐辛子🌶入れて作ったので、辛かったです😅
と言いながら、今夜は唐辛子控えめで、2回目作りま〜す🥰
前回の半分のとうもろこしと、イタパセが残ってたので、早速2回目にチャレンジしました！辛いの方苦手なので、今回は細かくせず、一本そのまま入れて、最後までじっくり香りを引き出したので、辛さがマイルドになり、とても食べやすくなりました。また適度な辛さがあるので、前回よりもさらにとうもろこしが甘く感じられました。パスタは100g欲しいので、水も100g入れて、多いかな？という感じでしたが、1分くらいパスタにしっかり絡ませて水分を飛ばして良い感じになりました。パスタにもしっかり味と香りが絡み、前回より更に美味しくできたと思います。いろいろ考えて自分に合った食べ方をやってみるのも楽しいし、勉強になりますね♪
次回の動画も楽しみにしてます♪いつもありがとうございます😊
ファビオさんの食材を無駄にしないところがほんと尊敬です！
コーンのヒゲも美味しいんですね
こういう知らない部分の知らないおいしさはほんと教えられないとわからない…
いつも拝見させて頂いてます！つい先日山梨で沢山とうもろこしを買ったので参考にさせて頂きたいと思います！！
トウモロコシをブレンダーにかけてクリーミーなパスタにするのはどうでしょう？誰も作ってないので是非やって頂きたいです！
いつも参考にさせていただいております！！
茹であげて別にしていたコーンさんはどうするんですか？？
作ってみました～！
トウモロコシ、思ったより甘くてびっくり！
とても美味しかったです！
ポロっと落ちたものを3粒ほど生で食べたのですが、シャリシャリでこれも美味しかったです。（笑）
これは美味しそう🤤
コーンは捥いだら直ぐ茹でるが鉄則と思ってました。