【かぼちゃのポタージュ】‥ほっこりスープ‥かくし味に『玉ねぎ麹を』
#かぼちゃ#ポタージュ#かぼちゃレシピ
【かぼちゃのポタージュ】
材料
⚫️かぼちゃ(正味) 400g
⚫️バター 10g
⚫️牛乳 300〜400mI
⚫️水 100mI
⚫️塩 ひとつまみ
◯玉ねぎ麹 大さじI
(あれば‥仕上げに入れると『コク』
が出ます)
①かぼちゃの種とワタを取り、皮をとる
(かぼちゃの皮はかたいので安定良く
置いてから切って下さい‥)
かぼちゃをひと口大に切る
②鍋にバターを入れて少し溶けたら、
かぼちゃを入れて、数分炒める
やや焼き色が少しついたら、水を
入れて弱火で約10分煮る
③かぼちゃの粗熱が取れたら、ミキサーに
かける
(※ミキサーがない時は鍋の中でかぼちゃ
をつぶすだけでも良い‥)
もう一度鍋にかぼちゃを戻してから
牛乳を入れてかき混ぜながら温める
塩で味を整える
(玉ねぎ麹があれば、仕上げに少し入れる)
※かぼちゃの煮もの→
※かぼちゃ(コリンキー)のサラダ→
※玉ねぎ麹→
◯ご視聴いただきありがとうございます