【赤海老のクリームパスタ】エビの旨味爆発!! 殻から取るアメリケーヌが熱狂的な旨さ

【赤海老のクリームパスタ】エビの旨味爆発!! 殻から取るアメリケーヌが熱狂的な旨さ

本日のパスタは、濃厚な赤海老のアメリケーヌパスタをご紹介します！
エビの殻から出汁を取って生クリームと合わせるソースです。凝縮された海老の旨味が絶品！
今回は少量のエビ殻があればできるアラ技的な作り方を紹介しています！
パスタ好きの中でもアメリケーヌソースはファンが多い、超・美味しいパスタです。
美味しく仕上がりました！ぜひ作ってみてください！！

控えめにみても年間2万食以上作るパスタ職人がPOPにレシピをご紹介します。
ご家庭でも作りやすい材料、レシピにアレンジしています！
たまにふざけた感じですが、料理は真剣です。
↓↓ チャンネル登録で、あなたも今日からパスタばか↓↓
http://www.youtube.com/c/pastabaka?sub_confirmation=1

—————————————————————–
・赤海老のアメリケーヌソースパスタ
〜エビの殻から出汁を取る！濃厚クリームソース〜

＜材料　1人前＞
スパゲッティ1.4mm　 100g
赤海老（有頭）　　 　 3尾
生クリーム　　　　　 100cc
バター　　　　　　 　　10g
イタリアンパセリ　　　 2枝

白味噌　　　　　　 大さじ1
塩　　　　　　　　　 　少々
黒胡椒　　　　　　　　 少々
アメリケーヌソース（下記参照）

＜アメリケーヌソース＞
エビの殻　　　　頭付き3尾分
ピュアオリーブオイル　 10cc
にんにく 1片　5g
トマトペースト　　　小さじ1
白ワイン　　　　　　　30cc
水　　　　　　　 　　200cc

——————————————————————
＜オススメ過去動画はコチラ♪＞
【うなぎ蒲焼で和風カルボナーラの作り方、徹底解説】土用の丑の日に最適なパスタ！
https://youtu.be/3NXonLSxQYo

【ジェノベーゼパスタの作り方】夏の本格派バジルレシピ！

【アマトリチャーナ！パスタ作り方徹底解説】ローマ三大パスタのトマトソース

お米の形したパスタ、リゾーニで簡単オムライスの作り方
https://youtu.be/CKtFsLiibx8

ペペロンチーノ系パスタの作り方を徹底解説！

【パスタの濃厚摂食！】ド濃厚カルボナーラの作り方

【チーズ好きにはたまらない！】ゴルゴンゾーラパスタの作り方解説！

【漆黒のイカ墨パスタ！】今夜、リストランテ社外秘レシピ

【超☆ミートソースで胃袋鷲掴み！】隠し味は○○が決め手の絶品パスタ

【ナポリタンの終着駅！】一度食べたら忘れられない鉄板レシピを公開

【ぺぺたまを超える超絶な旨さ！】パスタ職人直伝！とろけるチーズペペたまの作り方
https://youtu.be/ySdVm1eHKmo

—————————————————————–
＜イタリアンシェフ パスタばか＞
パスタ好きのシェフです。今まで様々な繁盛店で勤務することが多く、現在は飲食店を数店舗経営し料理人としても現役です。

忙しいお店では一度に5種類以上、10食以上のパスタを一人で作ることが多く、味にこだわる繁盛店では「麺の茹で置き」「にんにくの炒め置き」等も一切禁止でした。そのため戦場と化した厨房では安定した味を提供する為、独自の調理法を多々学ばせていただきました。

そこで得た「失敗しないパスタ」「斬新な味」「作りやすさ」を意識してレシピ化していきます。
基本的には作りやすいレシピを提供する為、素材や道具もこだわらず包丁も家庭用を使用しています。一般家庭にあるものの範囲でやっております。

皆様にもっとパスタの魅力を感じていただけたら幸いです。By パスタばか

今後どしどしレシピ公開していきます！
ぜひ高評価&チャンネル登録をお願いします。
↓↓ チャンネル登録でパスタばか になれます↓↓
http://www.youtube.com/c/pastabaka?sub_confirmation=1

Instagram= @pastabaka

#パスタ作り方
#アメリケーヌソースパスタ
#赤海老
#クリームソースパスタ
#パスタばか