ポルチーニパスタのおいしさを知らないなんてもったいない！

ポルチーニパスタのおいしさを知らないなんてもったいない！

乾燥ポルチーニ、キッチンの引き出しの奥で眠っていませんか？
せっかくのキノコの季節、美味しく召し上がってください～♫
プロのポルチーニの使い方、ぜひご覧ください。

レシピは下記にあります↓
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＜　シェフおすすめのパスタレシピ　＞

【アマトリチャーナ・トマトソース】

【モッツアレラのトマトソースパスタ】

【鮭と菜の花のクリームパスタ】

【サバ缶＆レモンオイルパスタ】

【カルボナーラ】

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【 レシピ　２人前 】
乾燥ポルチーニ茸　１０ｇ
水(→戻し汁)　最小量※動画参照ください

合挽肉　５０ｇ
玉ネギ　５０ｇ

ニンニク　１０ｇ
バター　１５ｇ
マッシュルーム　４０ｇ
生クリーム(４７％)　２００ml

パスタ(キタッラ)　１６０ｇ(＋１０ｇ・味見用)

※チーズは動画内では使っていません。
　もし使うときは少なめにすることをオススメします。
　ポルチーニの風味の邪魔をしない程度に。

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食材の美味しさを引き出す
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    『火(加熱)』の使い方
にフォーカスしたYouTube動画レッスン。
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▶ 経歴

▷ 小林 直幸　1979生　岐阜県飛騨市出身
▷ 2020年４月よりYouTubeオンライン料理教室・小規模飲食店コンサルタント・出張料理人として活動
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フレンチ・イタリアンレストラン、料理教室を７年７ヶ月経営
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2012年、東京・三鷹にレストラン ブランイルミネ＆料理教室を開業
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東京都内のフレンチで８年、イタリアンで３年、カフェ２年で勤務

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約８年間、レストランオーナーとして経営に携わる中で得た【成功への道筋の立て方(勝ち筋)】と【失敗回避のコツ】をお伝えしています。

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▷ 幅広いジャンルのメニュー開発・レシピ改善が得意です。
▷ 料理人の調理レベルのボトムアップが得意です。

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