(Vegan)Vegetable Coconut Curry 夏野菜ココナッツカレー ： How to make Vegetable coconut curry
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◯材料
・にんにく 2欠片
・玉ねぎ 1.5個
・ナス 2本
・ズッキーニ 1本
・オクラ 4本
・クミンシード 大さじ2
・コリアンダーシード 小さじ1
・ターメリック 大さじ2
・コリアンダー 大さじ2
・塩 大さじ2
・ココナッツミルク 1200g
・水 600g
・カルダモン 小さじ1
・カイエンペッパー 小さじ1/2
◯作り方
1. ニンニク・クミンシード・コリアンダーシード・カルダモンを油で炒める。
2. 玉ねぎを入れ透き通ってきたらナス・ズッキーニを入れて弱火で炒める。
3. ココナッツミルク・水を入れて弱火で煮込む
4. 残りのスパイスを入れて完成☆
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