【10分で!?本格パスタ】ボロネーゼ/みきママ
【材料】(4人分)
牛豚合いびき肉 ・・・400g
玉ねぎ(みじん切り)・・・1個(200g)
オリーブオイル ・・・大さじ2
赤ワイン ・・・100cc
(A)
カットトマト缶・・・1缶(400g)
ビーフシチューのルウ・・・3かけ(60g)
ケチャップ・・・大さじ3
顆粒コンソメ・・・大さじ1
さとう・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
スパゲティ(表示通り茹でる。ゆで汁を大さじ4をとっておく) 400g
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【作り方】
【1】 26㎝くらいのフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを中火で2分ほど炒めて縁に寄せる。真ん中にひき肉を加えて平らにし、そのまま触らずに2分焼き、焼き固まったらひっくり返して軽くほぐす。
【2】 【1】に赤ワインを加え、強火で1分ほどしっかりアルコールをとばす。
【3】 【2】に(A)を加え、ゆで汁(大さじ4)も加えてルウを完全に溶かす。
【4】 【3】に茹でたスパゲティを入れて、よくからめてできあがり。
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【ポイント】
・ボロネーゼとミートソースとの違いは、ミートソースはひき肉をポロポロになるまで炒めてトマトケチャップで味付けします。ボロネーゼは、野菜は少なめでひき肉は肉々しさをだし、トマト缶などで煮込みます。
・ひき肉は、焼き固まるまでさわらないことで肉々しさがでて本格的に仕上がります。
・赤ワインは強火でアルコールを完全にとばさないと、アルコール臭さが残ってしまいます。また、赤ワインを加えると香りとこくがプラスされ、とっても美味しくなります。
・ゆで汁を加えることで、時間がたってもパサつかず美味しくいただけます。
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23件のコメント
美味しそう!作ります!
ボロネーゼ美味しそう!!
10分チャレンジ好きです。
たとえオーバーしてても、これくらいで作れるならってやる気でます。👏
めっちゃ美味しそうー!!
食べたくなる✨
みきママ大好きだー、良い母ちゃん
たてのみじん切りのやり方のやつ載せて欲しい、てか、基本の切り方載せて欲しい…
彼氏に作ってあげます。パスタが大好きです!😁😁
チビさん達羨ましいな
お料理上手なママさんで(*´∀`)
久々に見たら妹ちゃん大きくなってる!😳
可愛いー🤣
🍝本当に毎日毎日美味しいもの作るんだろうなぁ〜みきママ🥰
美味しい手作りご飯は🍚子供達が良い子に育つ要素大ですょね💛
元気なみきママに私はいつも励まされます👏
いつもありがとう😊
良いレシピ最高です、、腹減ってきた、、、コンソメの変わりはないでしょうか?
すみません、生肉に触れた木ベラを出来上がりのお皿に置くと食中毒のリスクが高まります。調理器具のボールか何かに木ベラを置くことをオススメします。
全ての動画見ました、私。笑
いつもお世話になってます。
orz
ワインない場合がどうしたらいいですか?
みきママ大好き💕いつも応援してます!今日も美味しそう!!!
初めて見たけど、キャラ濃すぎ笑ったw
作ってみようかな!
これで10分は厳しいよね!
ホント美味しそう!
みきままレシピはどれも美味しくて大好きです☺️
今日作ってみました美味しかったです☺️✨
こんなに早く美味しそうな料理ができるんだ…🥰✨
これは作るしかない…!!
うるせー
最初のシロガネーゼ〜ボロネーゼ〜のくだりは少々ウザくないですか(笑)😂😂
みきまま、あなた天才ですか?!💕
はやぱぱチャンネルで作ったのみて、みきままのチャンネルみて今日作りました!
うますぎです!!
また作ります!