【6分で簡単！イタリアの郷土パスタ】桝谷の娼婦風“プッタネスカ”【嫌いな人いる？】 puttanesca

【6分で簡単！イタリアの郷土パスタ】桝谷の娼婦風“プッタネスカ”【嫌いな人いる？】 puttanesca

今回は桝谷流「プッタネスカ」を作りました。
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プッタネスカ（2人前）

【材料】
・トマトソース（トマト缶）　130g
・オリーブ（種なし）　　　　10個
・ケッパー　　　　　　　　　15g
・アンチョビ　　　　　　　　10g
・にんにく　　　　　　　　　2片
・パセリ　　　　　　　　　　少々
・水　　　　　　　　　　　　30cc
・オリーブオイル　　　　　　大さじ1.5
・パスタ　　　　　　　　　　160g
・岩塩　　　　　　　　　　　水1Lにつき10g

お好みで
・アラビアータオイル　少々
【アラビアータオイルの作り方】
種を取った鷹の爪3本をオリーブオイル（100cc）に3日ほど漬けて完成

【作り方】
①お湯を沸かし岩塩を入れ、パスタを茹で始める

②にんにくをスライスする。パセリ、ケッパーをみじん切りにする。
アンチョビを1cm幅くらいに切る。

③②で準備したもののうち、ケッパーとパセリ半量を除いた具材をフライパンに入れ強火で炒めていく。
にんにくに火が通ったら弱火にして、ケッパー、トマトソース、水、オリーブ（手で軽くつぶしながら）を加えてひと煮立ちさせ、30秒くらいしたら火を止める

④パスタを規定の30秒前に引き上げて③に入れ、残りのパセリも加えて強火でサッとソースとからめてお好みでアラビアータオイルを加えて皿に盛り付けて完成!!

★イタリア料理シェフ “桝谷のSimple is best”（仮題） Official Music Video / 桝谷のSimple is best テーマソング★

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