🇷🇺【ソリャンカ】＊レモンで爽やか＊具だくさんトマトスープ　ソリャンカの作り方（ロシア料理）（ウクライナ料理）

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概要欄をご覧くださりありがとうございます☺️

ソリャンカはロシア発祥（ウクライナとの説も）のスープで、現在ではドイツや東欧各国でも広く親しまれている料理です。

元はウォッカを飲む際に同時に供され、キュウリの塩漬け由来の酸味に脂質も多くスパイシーな味わいなことから、酔いにくく二日酔いにも効果のあるスープと言われています。

主に
・「肉のソリャンカ」
・「魚のソリャンカ」
・「キノコのソリャンカ」
の三種類が知られており、今回ご紹介する肉のソリャンカは最も広く一般的に食されているソリャンカです。

コンビーフ、ハムやベーコンやウインナーに加えて、牛・豚・鶏・羊の茹で肉など三種類以上の肉製品を使用した大変食べごたえのある栄養満点なスープです。

ボリューミーでありながらも爽やかな酸味のおかげでぺろりと食べられちゃいますよ♪

冬はもちろん暑い季節にもぴったりなスープなのでぜひ作ってみて下さい😊

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(材料) 作りやすい分量

水 1,2リットル
ウインナー 1パック
ベーコン 50g(またはハム。または両方)
コンビーフ 1缶
玉ねぎ 1個
ピクルス50g
ライプオリーブ 10～15個
おろしニンニク 1片分
トマトペースト 50g(またはケチャップ100g)
ローリエ 1枚

ピクルスの漬け汁適量(または酢かレモン汁)
サラダ油少々
塩小さじ 1～1,5杯
黒こしょう適量
オールスパイス適量

＊添えるもの＊
レモンのスライス
サワークリーム
お好みのハーブ
(ディル、イタリアンパセリ、パクチー、万能ネギ等)

＊トマトペーストの代わりにケチャップを使用する場合は、倍の100g入れて下さい。
ケチャップには塩分があるので塩を少なめに調節してください。

＊本来は肉を茹でた出汁をベースに作りますが、具沢山なので水からでも充分美味しく仕上がります。

＊本来のレシピに倣って野菜は玉ねぎのみで作りましたが、キャベツ人参、ジャガイモ等々たくさん入れてももちろんOKです🙆

現地の家庭でも、冷蔵庫の余りもの消費に色々入れて作られてます☺️

最後まで読んでいただきありがとうございました！

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