ピスタチオとミントのカッペリーニ【冷製パスタ】

ピスタチオとミントのカッペリーニ【冷製パスタ】

hello! What I cooked today is “Pistachio and Mint Capellini” Pistachio and mint paste, boiled and chilled capellini in a sauce with palmigiano cheese and olive oil. The video of this recipe is being released on YouTube, so please take a look at the video! !!

ピスタチオとミントのペーストで作った冷製パスタ。

ピスタチオの濃厚さに、
ミントの爽やかさが絶妙に合います🌱

▫️材料（1人分）
・カッペリーニ　　　　　　　　　80g
・ピスタチオ　　　　　　　　　　40g
・ミント　　　　　　　　　　　　15g
・オリーブオイル　　　　　　　　20cc
・塩　　　　　　　　　　　　　　適量
・パルミジャーノ　　　　　　　　10g
・マグロの切り身　　　　　　　　50g

▫️作り方
①マグロの赤身を2cm角にカットしておく
②ピスタチオをすり鉢に入れて軽く砕き、ミントの葉を加えてすり潰す
③塩とオリーブオイル、パルミジャーノを加えペースト状になるまですり潰して冷蔵庫で冷やしておく
④カッペリーニを茹でて氷水でしっかりと冷やす
⑤カッペリーニとソース、マグロを合わせる
⑥お皿に盛り付けて、荒く砕いたピスタチオと擦りおろしのパルミジャーノをかける

0:00 はじまり
0:52 ソースを作る
2:53 盛り付け
3:34いただきます

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動画を見てくださってありがとうございます、
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レシピや調理工程はなるべく再現製が高くなる様に構築しています。

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