184）サバのプッタネスカ
お盆休みで真ん中の娘が帰省するので、料理をふるまう。昔、三茶のチーフが広尾のお店のころによくランチで出していた「サバのプッタネスカ」をつくった。動画ではペンネで前日におつまみで食べたもの。当日は1.6ミリで大皿に出した。このサバのプッタネスカ、鯖缶でつくると簡単で美味しいらしい。わたくしの場合、隣のスーパーで売っている骨抜き処理をした塩さばでつくってみた。トマト煮込みのようになってしまったが、たっぷりのソースがパスタにからむのでとても美味しい。次回つくるときは、もっとサバを多く使ってもいいかな。
まったく参考にはならないかも。
【サバのプッタネスカ】（３人分）
骨取り鯖：２枚（220g）
ニンニク：２片
玉ねぎ：1/2個
ブラックオリーブ：13個
ケーパー：18g（酢漬け）
鷹の爪：３本
オリーブオイル：大さじ３
白ワイン：大さじ2+50cc
塩：小さじ１と1/2
ホールトマト：400g（１缶）
粉チーズ：お好みで（ペコリーノを使用）
（おつまみペンネ・１人分）
ペンネリガーテ：90g
茹で汁用の塩：大さじ１
www.youtube.com/@johnnygohan60notenarai
#プッタネスカ
#レシピ
#塩さば
#ケーパー
#オリーブ
#ペンネ
#ニンニク
#父ちゃん
#60の手習い
#じょにごはん
#cooking
#recipe
#spaghetti