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    BentoBoyTV　「フライパンで作る石窯風ピッツァ・マルゲリータ」



    BentoBoyTV　「フライパンで作る石窯風ピッツァ・マルゲリータ」

    イタリアンのお店の石窯で焼かれたピッツァってすごく美味しいですよね！家のオーブンで焼いたピザとはひと味、ふた味、全然違います・・。しかし家でも美味しいピッツァが食べたい！という研究のもと石窯風ピッツァを完成させました。いやまだまだ試行錯誤中ですが、とりあえずフライパンで作る石窯風ピッツァをご紹介。

    用意するのは大きめのフライパンと蓋・ガスバーナーくらい、ガスバーナーは合羽橋にて２０００円くらいでした。

    よかったらやってみてくださいな。

    http://bentouboy.blog.shinobi.jp/Entry/309/

    View 31 Comments

    31件のコメント

    1. @rurubibi on

      手際も良いしお上手ですね！簡単そうに見えますが自分はこんなに上手に出来ないと思います。

    3. @bentouboy on

      このときはたしか強力粉でやっています。強力粉だともっちりとして、薄力粉だとクリスピーに仕上がります。最近は強力粉と薄力粉をまぜて作ることが多いです。

    4. @aoi5231 on

      やってみました、これは素晴らしい！
      マルゲリータを試しましたが非常に美味しくできました、本当に美味しい！

      この方法を基本にして本物のナポリピザにかなり質の近いものが出来ました

      打ち粉をした鉄のフライパンを使い強火で火入れしながら、同時にバーナーで炙り
      トータルで１分１０秒～１分４０秒程度で焼きあがりました。
      先ほど焼き上げて２分をきりました。　
      ふわっとしてサクッとして、そして焦げの香ばしい風味が楽しめました
      もたついてもトータル２分程度で火入れが可能（モッツァレラは前もって温めておきバーナーをあてました）
      加熱しておいたオーブン（最短で６分以上かかる）よりも石釜焼きに近いものが出来ると思います
      （石釜は１分程度）

      石釜がない家庭で本格に近いピザを作れる唯一の方法かもしれないですね
      簡単手軽でもあるし、これは本当に素晴らしい！

    8. @pekokin on

      テフロンにガスバーナーは止めたほうが良いですが焦げ目が良い感じで美味しそうですね。

    11. @user-qe4nx5jq3x on

      炙りすぎ(笑)！でも確かに石窯”風”だ！すごいね＾＾石窯ピザ＆ロースターっていう高温になるらしいホットプレート注文する前にこれ試せばよかった…

    20. @namopati0808 on

      美味しそう。
      だけどガスバーナーの使い方が危険すぎる！
      使用時間長すぎ！フライパン大丈夫？自宅のキッチンで使う人、はじめて見た。

    22. @y69i on

      素晴らしい、ガスバーナーでの調理法は今やメジャーだけどピザでやるとは拍手喝采！

    26. @user-oh7pt5up3j on

      塩とイースト菌一緒に混ぜるとイースト菌昇天するから一緒にしちゃだめだ。臭くなるし、なにより発酵しないからふんわりもちもちしない。結果まずい
      バーナーでやる発想は感心しました。ただバジルは最後に添える感じのがいいね。焦げてるし・・・苦みでるし・・・

    28. @user-hg3zu7ie3e on

      生地のレシピは違うけど、焼き方は参考にさせて頂きました。
      ナポリPizza専門店と何らかわりない最高の焼き上がりでした！
      ありがとうございます🎵

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