#10 / Vegan bagna cauda / ヴィーガン バーニャカウダ

#10 / Vegan bagna cauda / ヴィーガン バーニャカウダ

ニンニクの効いたバーニャカウダソースは、たくさんのお野菜をディップして、もりもり食べられて、とても楽しい。
アンチョビや生クリームを使わないバーニャカウダなら、体も嬉しい。
このソースがあれば、あとは、美味しい野菜を買うだけ。
さぁ、どんな野菜を買ってこよう、とワクワクできる、そんなソース。
盛り付けも美しくなるようなお野菜たちを見かけたら、どうしても買わずにいられなくなるはず。

今回は、ほんとに美味しくてとまらない、体に優しいバーニャカウダソースと、それにバジルを加えてパスタのソースにもアレンジしました。ベースのソースもパスタに絡めても絶品。バジルを加えて、夏を感じる嬉しいジェノベーゼソース。他にも、シソや、春菊や、クレソンや、ブロッコリーや、もう止まらないほどバリエーションは楽しめる。レモンを絞っても爽やかさ抜群。
ナッツも、今回は松の実を使いますが、クルミに変えるとほんのりクルミ味クルミ色、カシューナッツでもっとミルキーにしたり、アーモンドに変えたり、アレルギーにも対応していける。
どうぞ、ご自身のお好みを見つけてみてください。

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Delicious and easy bagna cauda sauce, vegan.
You can enjoy with lots of vegetables.
This time I used pine nuts, but you can also use walnuts, cashew nuts, almonds as you like.
I also I recommend this sauce with pasta. It’s delicious too!
With basil, it becomes pesto genovese.
If you squeeze the lemon with basic sauce with pasta, it’s very refleshing.
Enjoy in your own way.

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-ヴィーガン バーニャカウダ-

“材料”
豆乳 100cc
味噌 大1
松の実 大2
ニンニク 1/2片
オリーブオイル 大3
葛粉 大1/2

”作り方”
1. 材料をブレンダーにかける。
2. 鍋に入れて火にかけ、絶えずかき混ぜながら(焦げつきやすい)、ふつふつ沸いてとろみがつくまで加熱する。
3. お好みの野菜を添える。

-アレンジ　バジルソースパスタ (2人分)-

1. 上記の分量でバーニャカウダソースを作り、そこへバジル15gを加えてブレンダーにかける。
2. ショートパスタ100gを茹で、ソースと和える。お好みの野菜を加えてもよい。

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Vegan bagna cauda

“Ingredients”
100cc soy milk
1 tbsp miso
2 tbsp pine nuts
1/2 clove garlic
3 tbsp olive oil
1/2 tbsp arrowroot powder

“Instructions”
1. In a blender, pulse all of the ingredients until smooth.
2. Transfer the mixture to a saucepan and cook over midium heat, stirring it constantly (easy to burn) until it thickens.
3. Serve warm with your favorite vegetables.

-Arrange for basil sauce pasta (for 2 people)-

1. Make Bagna cauda sauce in the above amount, add 15g of basil into it, and pulse in a blender.
2. Boil 100g of short pasta and add in the sauce. You may add your favorite vegetables.

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Hello everyone,
Thank you for watching.
I’m Michie, vegan cooking and table & flower coordinator.
I hope you enjoy my videos.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

Music & Performance : “Preludio n. 5” Cosimo Antitomaso

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