【ジュワッとサクサク✨】コーンフレークフライドチキン🐔

【ジュワッとサクサク✨】コーンフレークフライドチキン🐔

コーンフレークを使って、誰でもさくさく！！憧れのフライドチキンを作ってみよう！

■材料
骨付き鶏もも肉　2枚
コーンフレーク　2〜2.5カップ
塩　小さじ1 .5
胡椒　少々
ガーリックパウダー　大さじ1/2
白ワイン　100ml
ローリエ　1枚
揚げ油　適量
《A》
卵　1個
薄力粉　60g
鶏肉の蒸し汁　40ml

■手順
1. コーンフレークを袋などに入れて、麺棒で叩く。
2. 鶏もも肉は骨に沿って切り目を入れて開き、塩・胡椒・ガーリックパウダーを振ってなじませる。
3. 大きめのフライパンに皮目を下にして、中火で焼き色がつくまで焼く。
4. ひっくり返し、白ワインとローリエを加えて蓋をし、8分加熱する。加熱し終わった鶏肉はスープに浸したまま冷ます。冷めたら鶏肉の蒸し汁を40ml計っておく。
5. ボウルに《A》を加えて混ぜ合わせる。
6. 混ぜ合わせたAを鶏肉にまんべんなく付け、コーンフレークをしっかりと全体につける。
7. 170度に熱した揚げ油の中で全体がきつね色になって、カリッとするまで揚げる。

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