ボリューム満点！レモンチキンのわんぱくサンド　｜　How To Make Lemon chicken’s Naughtiness Sandwich

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レモンバターでソテーしたチキンと野菜をパンではさみました！ピクニックにオススメのサンドイッチです♪

■材料 (2人分)
・鶏もも肉　　　　1/2枚(125g)
・塩こしょう　　　少々
・レタス　　　　　3枚(90g)
・トマト　　　　　1個(200g)
・ゆで卵　　　　　1個(55g)
・食パン(6枚切り)　2枚(120g)
・マヨネーズ　　　大さじ1/2
・マスタード　　　小さじ1
・サラダ油　　　　大さじ1/2
[☆レモンバター]
酒　　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　　大さじ1
有塩バター　　　　10g

■手順
⑴ 鶏肉は余分な油を取り除き、皮目を下にしておき、4箇所切り込みを入れる。両面に塩こしょうをふる。
⑵ レタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトは1cm幅に切る。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで5分程度弱めの中火で焼く。余分な脂が出てきたらその都度キッチンペーパーでふきとる。(フライ返しなどで抑えながら焼くと均一に火が入ります)
⑷ 上下を返し、肉に火が入るまで弱火で5分程度焼く。(竹串をさして透き通った脂が出てくれば火が入った印)
⑸ ☆を加えてからめる。
⑹ ボウルにマヨネーズ、マスタードを入れて混ぜる。
⑺ 食パンはトースターで焼き色がつくまで焼く。食パンの片面に⑹ を塗る。
⑻ ラップの上に食パン1枚の上にレタスの半量をのせる。中央にくぼみを作るようにトマトを並べ、中央にゆで卵をのせる。チキンソテー、レタスの半量を順にのせ、残りの食パンではさみ、ラップで包み、なじませる。半分に切って完成。

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