自家製ポテトチップスにあわせたい、やみつきディップ【アボカド×ふきのとう×みそ】- Three Good Things –

自家製ポテトチップスにあわせたい、やみつきディップ【アボカド×ふきのとう×みそ】- Three Good Things –

3つの楽しい食材の組み合わせから生まれる、感動の“新しい味”を提案する「Three Good Things」。

今日はやみつきになるちょっと大人味のディップをご紹介します。

選ぶ3つの食材は、ふきのとう、アボカド、みそ。

メキシコのサルサの一種であるワカモレ（アボカドに香味野菜やスパイスなどを加えたディップ）を、和風にアレンジします。

まろやかなアボカドに、香り高く上品な苦味のあるふきのとう、奥深いみその甘みと塩気。

ついつい手が止まらなくなるディップですよ♩

今回はそんなディップにぴったりな、パリパリの自家製ポテトチップスもご紹介します。

▼絶品ポテトチップスの作り方

【材料】
・じゃがいも：１個
・小麦粉：10g
・片栗粉：10g
・水：50cc

【作り方】
1.じゃがいもをよく洗い、皮付きのままスライサーにかけます。
2.じゃがいもを水にさらします。
できたらアクが出なくなるまで数回水を入れ替えましょう。
3.じゃがいもを水だけでなく熱湯にもくぐらせます。
でんぷんがしっかり落ち、美味しくなります。
4.小麦粉と片栗粉を水でとき、スライスしたじゃがいもをつけます。
5.お好きなハーブを入れた油の中でじゃがいもを揚げていきます。
6.こんがりきつね色になったら完成です。

▼ やみつきディップの作り方
【材料】
・ふきのとう：3つ
・アボカド：1個
・みそ：1スプーン
・ライム：1/4
・塩：少々

【作り方】
1.ふきのとうをみじん切りにします。
2.アボカド、みそを加えます。
3.全体をペースト状になるくらい混ぜ合わせます。
4.ライムをしぼり、お好みで塩も追加しましょう。
5.ディップをアボカドの皮につめたら完成です。

すっきりとした、でもコクのあるやみつきディップは揚げ物にぴったり。

ぜひ試してみてくださいね。

【ワンポイント】
じゃがいもの品種はきたあかりがおすすめです。また、色とりどりのじゃがいもを使うとパーティなどにもぴったりですよ。（ピンクのじゃがいも：ノーザンルビー紫色のじゃがいも：シャドークイーン）

★試したレシピは「#合わせじょうず」で募集中♩

Instagramのハッシュタグ「#合わせじょうず」では、レシピを試してくださったみなさまの投稿が集まっています。

レシピを試した際には、ぜひ#合わせじょうず をつけて投稿してみてくださいね♩

他にも自慢の組み合わせや、アレンジした新しい発見なんかもぜひ教えて下さいね。

Three good things, that suggest an excitement of new taste, is a combination of three delightful ingredients.
A dip that keeps you coming back is going to be introduced.
Three items are butterbur sprout, avocado and miso.
Guacamole, one of the Mexican salsa sauces [a dip made from avocado, herb and spices], is arranged in Japanese style.
A dip contains a mild taste of avocado, fragrant bitterness of butterbur sprout and a combination of sweetness and saltiness flavor of miso.
This is a dip that keeps you coming back to taste it.
Homemade chips are also going to be introduced as well. It is compatible with a dip.

[Ingredients for chips]
・ Potato: 1
・ Flour: 10g
・ Potato starch: 10g
・ Water: 50cc
[How to cook chips]
1. Wash potatoes well and slice with the skin on.
2. Soak sliced potato in the water. If it’s possible, replace water few times until its scum is removed.
3. Soak potatoes not only in the cold water but also in hot water. It becomes tasty as its farina being taken out.
4. Dissolve flour and potato starch in the water and soak sliced potatoes in it.
5. Put herb in oil as you like and fry sliced potato.
6. Fry them until beautifully browned and ready to eat.

[Ingredients for a dip]
・ Butterbur sprout: 3
・ Avocado: 1
・ Miso: 1 spoon
・ Lime: 1/4
・ Salt: a little

[How to cook a dip]
1. Cut butterbur sprout into fine pieces.
2. Add avocado and miso.
3. Mix them until become paste.
4. Squeeze lime and sprinkle salt as you like.
5. Arrange dip into the skin of avocado at last.

Fresh but deep flavor of dip is compatible with a deep-fried dish.

Please try it!

[One point advice]
Kita-Akari brand is highly recommended for potatoes. Various colors of potatoes such as pink potatoes, northern ruby purple potatoes and shadow queen potatoes, are perfect for a party.