【料理動画】とろとろチーズに具材を絡めて♪箸が止まらなくなる一品！トマト鍋チーズタッカルビ風【旬レシピ】
清水産トマト、レッドオーレを使ったチーズタッカルビ風の鍋レシピです
材料(2人分)
レッドオーレ:6個
小ネギ:1束
シメジ:1株
エリンギ:1パック
切り干し大根／油麩:各30g
鶏モモ肉:1枚
塩麹:大さじ2
木綿豆腐:1丁
キャベツ:1/4個
A コチュジャン:大さじ2
オイスターソース:大さじ2
しょうゆ:大さじ1
紹興酒(または酒):大さじ4
水:150ml
生クリーム:100ml
ピザ用チーズ:50g
片栗粉:小さじ2
粉チーズ:20g
≪作り方≫
1.レッドオーレは縦半分、小ネギは5cm長さに切る。シメジは小房に分ける。エリンギは半分の長さにして、縦1㎝幅に切る。切り干し大根は洗う。油麩は1.5㎝厚さの輪切りにする。
2.キャベツは1㎝幅のリボン状に切り、耐熱ボウルに入れてゆるくラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。木綿豆腐は水切りし、1㎝の厚みに切る。
3.鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り塩麹をまぶす。2時間～半日前に仕込んでおくとなお良い。塩麹がなければ、塩と酒を適量もみ込む。
4.鍋にAを入れて混ぜ、レッドオーレと小ネギ、鶏肉以外の具材を入れる。フタをして中火で10分煮る。鶏肉を加え、フタをしてさらに5分煮る。レッドオーレと小ネギを入れて、火を止める。
5.チーズソースを作る。ビニール袋にピザ用チーズと片栗粉を入れ、シャカシャカ振る。小鍋に生クリームを入れ、静かにゆすりながら中火で沸騰直前まで加熱する。チーズを片栗粉ごと加えて溶かし、粉チーズも加える。鍋にチーズソースをかける。
Please subscribe to the channel!
↓ チャンネル登録はコチラから ↓
https://www.youtube.com/user/JAShimizukoho
↓ その他の動画はコチラから ↓
https://www.youtube.com/user/JAShimizukoho
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ＪＡしみず http://www.ja-shimizu.org/
facebook https://www.facebook.com/jashimizukoho
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－