お冷やご飯がお洒落に変身 ピンクのライスサラダ みかこさんと作る超簡単X’mas料理2 めぐたまキッチン19
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<お冷ご飯がおしゃれに変身! ピンピンピンクのライスサラダ>
●材料
冷ご飯 2合
ビーツ 1つ 150g位 (茹でて、1センチ弱くらいの角切り)
パプリカ 黄 半分 (1センチ弱くらいの角切り)
ピーマン 小2つ (1センチ弱くらいの角切り)
玉ねぎ 4分の1 (1センチ弱くらいの角切り
)
人参 小1本 (1センチ弱くらいの角切り。ほかのものよりちょっと小さめに)
干しブドウ 30g
アーモンド 30g (ざく切り
)
オリーブ 15粒 (輪切り
)
ルッコラ 適宜 (さっくり切る)
レモン汁 大1
白ワインビネガー(酢でもOK) 大1
オリーブオイル 大2
塩 小1
胡椒 適宜
ビーツを煮る時に
白ワインビネガー(酢でもOK)適宜
塩 適宜
●作り方
1、ビーツは1センチくらいの輪切りにして、塩と白ワインビネガー少々入れて、ひたひたの水で、串がとおるまで茹でる。茹でたら切っておく。15分くらい。
2、ボールに冷ご飯と切った材料(オリーブとルッコラを除く)を全部まぜて、レモン汁、白ワインビネガー、オリーブオイルを加え、塩コショウで味を調える。
*材料を混ぜる時は木べらでご飯をほぐしながら、切るように混ぜる。
3、全体が色よく混ざったら、オリーブとルッコラを加えて混ぜる。
4、1時間以上寝かして、味をなじませる。
翌日でもおいしい。
5、器に盛って、召し上がれ!
*ほかに、食べる直前にアボガドや、チキンやツナ缶を入れてもおいしい。
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映像:indo films
ロゴデザイン:小熊千佳子
サムネール写真:館野二朗
サムネールデザイン:塚田佳奈(ME&MIRACO)
出演:ゲスト みかこ
おかどめぐみこ ときたま
めぐたまスタッフ:三木裕美、山口綾子
1件のコメント
2:44 Beautiful 💋💋love u💋💋