【ミジュンのフリット 赤たまねぎのアグロドルチェ】
食材
【ミジュンのフリット】
ミジュン（ミズン）・・・3尾
発泡酒・・・100mℓ
強力粉・・・適量
塩・・・適量
サラダ油・・・適量
【赤たまねぎのアグロドルチェ】
赤たまねぎ・・・2個
赤ワインビネガー・・・180mℓ
砂糖・・・25g
レーズン・・・適量
ローリエ・・・1枚
ピュアオリーブ油・・・適量
塩・・・適量
※動画内で、赤ワインビネガー イタリア産と記載されてますが、フランス産の間違いです。失礼致しました。
魚は公魚等の小魚でも代用可能です。
動画サイズのミジュン（ミズン）は骨が柔らかい為、中骨を抜かなくても食べれますが、お子様のいるご家庭では抜く事をオススメします。赤たまねぎのアグロドルチェは出来れば1日置く事で角がとれ、味が馴染み、綺麗な色味が出ます。また砂糖は、三温糖やきび砂糖等のコクが出る砂糖をオススメします。
フリットのサクサク感と、たまねぎのシャキシャキ感、温度のコントラストを楽しんでもらいたい、夏にぴったりな一皿です。
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BGM/NCS 【 https://youtu.be/u6RJv7f__Mg 】