「発酵ビーツ」　細切りビーツでザワークラウト　ポイントは砂糖と塩のバランスです。　ベテラン調理師の発酵チャレンジ

「発酵ビーツ」　細切りビーツでザワークラウト　ポイントは砂糖と塩のバランスです。　ベテラン調理師の発酵チャレンジ

赤く

美しい

球根

「ビーツ」

とてつもない力を持ちます。

でも、
日本ではまだ馴染みがない..

（北海道と長野県でたくさん栽培されています）

食べ方はちょっとググれば分かります。

たいていは茹でてボルシチで..

うまいですね。

ただ、
生で食べることもできる。

そこで、
さっそく発酵させてみることにしました。

ポイントは、
砂糖と塩のバランスでした..

追伸:
味付けで言うと、
極端すぎると何かを失います。

大切なのは、
バランスをとること..

生き方もバランスで、
ポジティブにしろ、ネガティブにしろ
度が過ぎるとブレブレです。

ブレないためにはどうすればいいか？

まずは自分を知ることから
初めてはどうでしょうか？

動画をみて自分がどう感じたのか、
それを書き出すだけで、
今のあなたを実感できます。

その時に、
五感で表現する、

これをやるとより具体的になります。

あなたの感想をお待ちしています。

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