#127 【桃レシピ】ジューシーさがたまらない！桃のパスタ 山根シェフ/PONTE VECCHIO
【桃の冷製パスタ】
★材料★
リングイネピッコレ １２０g
桃 １個
モッツァレラ ３個
生ハム ５０g
鶏のブロード ４００g
ホール缶 １８０g
エシャロット 少々
生ハム ２枚
バジル １枝
マイクロバジル 適量
EXVオリーブオイル 適量
塩 適量
昆布水 適量
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こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
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11件のコメント
いつも動画配信を楽しみにしています。冷製パスタとは言え、キンキンに冷やすのではなく常温程度というところにシェフの味への拘りを感じ取りました。熱々ではなく、決してごまかしの効かない冷製パスタは、食べる者にとってある意味最高の贅沢かも知れませんね。今回もありとうございました。
冷やし過ぎない理由が分かりやすくとても勉強になりました。ありがとうございました♪
桃の冷製パスタは夏になると良く作りますが、桃果汁を全く使わない桃パスタは初めて見ました。メニュータイトル的には「冷製トマトパスタ 桃たっぷり カプレーゼ風 」かな？と思ってしまいますが笑。それにしても生ハムの出汁には驚きです。マイクロバジル以外全部冷蔵庫にあるので、早速作ってみますね！
桃か…食べた事ないスパゲッティですね。
苺🍓リゾットとか、フルーツ系プリモ楽しいですよね
山梨県民は桃のパスタをこの時期作ったりするので勉強になりました。しかし今年の桃は大きいですよね～
昨年シェフの冷製パスタ拝見してからパスタをソースごと冷やしてます✨
桃湯剥き出来るのですね😲
チャレンジしてみます😊
最近このチャンネル見始めたんですが、めちゃくちゃ見漁ってます！全部めちゃくちゃ美味しそう！これからも勉強させてもらいます。
いつも勉強なり感謝致しております。
お店いきたいのですが、１人でも大丈夫ですか？
ランチなりますが大丈夫なら宜しくお願いいたします
桃って湯むき出来るんだ🍑🍑
このオシャレなメニューはありがたいですね(*^^*)
2年前からこんなクオリティ高いやつ出てたんだ