【簡単】米とブロッコリー？と思った人、是非食べてください。チーズ風味のブロッコリーのリゾット!【 料理レシピ 】
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 2～3人前
・米（洗わない） 1合
・ブロッコリー 1株
・たまねぎ（みじんぎり） 1/4個
・にんにく（みじんぎり） 1かけ
・アンチョビ 4枚
・ブイヨン 600ml（固形ブイヨンを通常の半分の量で使用）
・ローリエ 1枚
・白ワイン 50ml
・オリーブオイル 大さじ1
・無塩バター 10ｇ
・パルミジャーノチーズ 30g
・塩 適量
・こしょう 適量
※レシピの詳細については、特定の事情により
他のYouTubeチャンネルと同様に公開することができなくなりました。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
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23件のコメント
美味しそう！！！クタクタブロッコリー好きなので、リゾットチャレンジしなければ
ローリエを入れる時と入れない時のポイントは？ローリエを入れる料理ってどうやって判断してるの？というのが料理教室のときに聞きたかったもう一個の質問でーす🌟
茶木米ずっと気になってました!ぽちっとしました。楽しみです(^^
向こうのお米が気になってましたが日本っぽい米なんですね!
これブロッコリー茹でて食べるより栄養流れ出なくて身体にも良いですね！やります。大学芋に続いてかぼちゃのポタージュも作って最高でした！ペーストも保存してワクチンに備えてます笑
いつもありがとうございます😊
サイゼリヤみたい
サイゼリヤの最新メニューに、ブロッコリーのクタクタ煮
リゾット作りたくなりました。絶対美味しいに違いない！
滋賀県の新米と道の駅で買ったブロッコリーで作りました！
おいしぃ〜っ はぁ〜っおいしぃ
ほんまにおいしい‼️ ヤスイさんとおんなじ気持ち！
美味しいものと新物食べると寿命がのびますね（＾◇＾）
リゾットシリーズいいわぁ
茶木米2袋購入致しました^_^
嫁いだ娘とその旦那様に美味しい新米食べてもらいます^_^ 届くのが楽しみ！
ブロッコリーめちゃくちゃ栄養価の高いけど、
あんまり料理のレパートリー知らない食材だから、こんなふうにメインデッシュとして食べられるレシピは助かります！
作ってみました❗️
これは美味しいです❗️
実はリゾット初めて作りましたが、おっしゃる通り簡単で美味しいので、これはハマりますね‼️
簡単にできたし美味しかったです！ありがとうございました〜
こんにちは。農家さんからブロッコリーが届きましたので、今日はこれを作りました。アンチョビにも固形ブイヨンにも塩味がついているので、塩加減に気をつかいました。実際に作ってみてやっぱり無塩バターにする意味が分かりました。美味しかったです。
満を持して、ようやく生まれて初めてのリゾットつくりに挑戦しました😄（茶木さんところの新米で炊いた白飯が美味しすぎて、なかなかリゾットに手を出せませんでした😆）
ブロッコリーのパスタも悶絶級だったので、リゾットも間違いない！と思っていたら、そのとおり！
優しいお味に、もう、悶え楽しみました😍😂😋
青池さんのおかげで、リゾットつくりの敷居がぐん！と下がりました😃
青池さんに感謝🌹💝
簡単に作れて、とても美味しかったです^_^
ラビダも美味しかったです！
もうすっかり我が家の定番となりました、時々でエビや牡蠣、キノコ類などを加えてアレンジを楽しんでます♪ オリーブオイル4本到着しました！ ハマりそうです＾＾
楽しく拝見しています、ブロッコリーリゾットいいですね。ところでいつも冒頭に、※※※あおいけ とおっしゃってますが※※※は何と発声されているのですか？
第二次世界大戦前も、イタリアでの小麦自給率が低かったからですか？
今でも穀物自給率63%ですが、とても興味深く感じます。
お米は我が家では電気炊飯器なので、この夏、リゾットをガスで作るのを是非試してみます！
冷房以外はなるべく節電です😢
カルバにふれないのはなぜ？
アンチョビはどのタイミングでいれるのですか？
iLA50です。リゾットとしてではないですが、チャーハンを作って美味しく食べています。（ちなみに私は男ですが趣味で料理やっています。）
以前、日高シェフの動画でブロッコリーパスタを紹介していたのですが、パスタじゃ無くご飯に変えたらどうかなあ、というアレンジ料理をやってみました。ブロッコリーを塩水で茹でてとりだし、オリーブオイルで炒めつつ崩して塩胡椒で味付けして残りご飯混ぜるのですが、ブロッコリーの美味しさ再発見という料理でした。簡単だし、私の中では定番となっています。（汁気無し、なのでリゾットとはかなり食感が違いますが。）
リゾットは米を野菜として取り扱う作り方ですね。スープの中に米がある。今度食べ比べをしてみようと思います。
同級生のヤスイさん
う〜ん おいしぃの台詞が優しいよね〜👍👍👍
リゾットが広く食べられてるのに、かのムッソリーニ🦅が関わっていたとは勉強になりました🐈（歴史好きなのもので🥳）
ヨーロッパと言われて米は思い浮かばなかったですが、イタリア北部やスペインでは稲作文化があったんですね🌾
ホントブロッコリーのリゾット🥘美味しそうで、無性に食べたくなって来ました🤯
お米は洗わないとのことですが、無洗米を買ってきた方が良いのでしょうか？