【至極のパスタ】14年連続ミシュラン一つ星シェフが教える“最高のボロネーゼ“の作り方 【ピアットスズキ・鈴木弥平】クラシル #シェフのレシピ帖
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今回は“最高に美味しいボロネーゼ”の作り方を教えていただきました!
旨みを吸ったお肉が絶品!!
高級店で出てきそうなボロネーゼ、ぜひお家で作ってみませんか?
お茶目な鈴木シェフが楽しく詳しく教えてくれます♪
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<14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ>
鈴木シェフの第一弾!定番のトマトパスタの作り方はこちら↓↓↓
【14年連続ミシュラン一つ星】超一流シェフが教えるローマの定番トマトパスタ“アマトリチャーナ“の作り方 【ピアットスズキ・鈴木弥平】クラシル #シェフのレシピ帖
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0:00 店主、レシピ紹介
0:32 調理スタート
2:35 玉ねぎを炒める
3:54 肉ダネを作る
6:40 肉を焼く
10:08 パスタを茹でる
12:54 トマトのホール缶を入れる
12:37 茹でたパスタを和える
16:20 盛り付け
18:00 試食
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シェフのレシピ帖
鈴木弥平
ボロネーゼ
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29件のコメント
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全く料理に興味なかったのですが
田舎育ちな物で都会に行くと美味しいパスタ食べに行くんですが
マイヤー製の道具を揃えて
動画を見てお勉強させて頂き
自宅で自分で納得できるパスタ
疲れました
調味料オリーブオイルは良い物を使うようにしてます
わかりやすい動画配信ありがとうございます。
めちゃくちゃ沢山勉強になりました!保存版です!
人柄の良さが出まくってるねw
ちょうどボロネーゼ作ろうとおもって参考にする動画探してたらこの動画に出会えて、ほんとよかったです🤡
最低限の材料で旨みをギュ〜っと凝縮しているボロネーゼでとーっても美味しかったです!リピート確定👍
市販の合挽肉は脂が多く、肉団子を焼いて出てきた脂を取り除くと仕上げのバター&EXVオリーブオイルがくどくなることなく仕上がります。
ナツメグの代わりにオールスパイスパウダー使用、赤ワイン多め、ローリエ入れて煮詰めました。
なお、シェフのフライパンは熱伝導率が良いものなので家庭のフライパンではニンニクの火入れや煮詰めでは少し気長に待つ必要がありますね。
変なプライドなくてええなぁ
超一流はしゃべりも超一流!
口下手な俺には羨ましいかぎり😵💫
親戚のおじさん感が凄い
明日のクリスマスディナーはこれに決まり🎉
余計なこと喋り過ぎやろ
料理はうまそう。人柄はウザそう。
絶賛、私自身も今パスタ作りをしながら観ています(ボロネーゼではないです)が、これは美味しそうですね😊 プロの方のチャンネルが私は大好きなので、これからも応援してますシェフ🧑🍳
凄い美味しく出来ました。ターキーミンチ使いました。
こんな上司がいたらなあ…
トリビアの泉だ、
やっぱミートソースなんだよ
シェフの「塩加減」・・・実に的確で、ストンと腑に落ちました。レシピはあくまで目安で、塩加減はセンスのそれなんですね。料理の奥深さを改めて痛感した次第です。
イケオジシェフ最高です
今度作って見ます!
今ぐるナイ出てた!
流石っすシェフ!!
こりゃ旨そうー!登録する!
本当に美味しくできる神レシピ
すっげ〜分かりやすい
1.5倍で見てもキツかった。クラシルさんどうしちゃったんだろ。
シンプルに作り方が知りたかった。
ステキなシェフ!
今日作ってみました。クッキングバカです。美味しく出ました。肉の焼き方のポイント!
ナツメグはあったらでいいよ〜、トマトホール缶なかったらジュースでいいよ〜がとっても優しい。お肉焦がすポイントも分かりやすいし見て良かったです!!ありがとうございます
コック帽を被っていない人って料理人なの?そんな人が何を言っても説得力無しイタリアンって本当にしょうもない
肉のフライパンのほう、旨味を回収するために基本のデグラッセは必要だと思うな~
なんだコイツ
水分が飛んでパチパチ音がしてきたらってとこが陳建一さんと同じで感動です🥹