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    Cold pasta tomato dishes 冷製パスタ ×トマトレシピ

    トマトとオクラのサルティンボッカ　生ハムと豚ロース、大葉でトマトとオクラを巻いたやつ。



    トマトとオクラのサルティンボッカ　生ハムと豚ロース、大葉でトマトとオクラを巻いたやつ。

    ▫️トマトとオクラのサルティンボッカ

    お久しぶりです！

    今日作ったのは『トマトとオクラのサルティンボッカ』
    生ハムと豚ロースの薄切りでトマトやオクラを巻いて、焼き目を付けて白ワインで蒸す。
    バターと白ワインのソースに、大葉オイルをかけた1皿。
    甘くない檸檬堂と合わせてみました🍋

    Hello! Today I cooked “Saltimbocca with Tomatoes and Okra”. I wrapped tomatoes and okra in thin slices of prosciutto or pork loin and baked them. I added butter and white wine and steamed them, then served them on a plate and topped them with shiso oil. I’m currently releasing a video of this recipe on YouTube, so please take a look!

    ▫️材料(2人分)
    ・トマト中玉　　　　　　　　1個
    ・オクラ　　　　　　　　　　4本
    ・生ハム　　　　　　　　　　6枚
    ・豚ロース薄切り　　　　　　200g
    ・塩胡椒　　　　　　　　　　少々
    ・小麦粉　　　　　　　　　　少々
    ・オリーブオイル　　　　　　10cc
    ・白ワイン　　　　　　　　　40cc
    ・バター　　　　　　　　　　20g
    ・大葉オイル　　　　　　　　適量

    ▫️大葉オイル
    ・大葉　　　　　　　　　　　10枚
    ・オリーブオイル　　　　　　100cc

    1.トマトをくし切りにする、オクラは天地を切り落としてガクを取り除く
    2.オクラを板ずりして軽く洗う
    3.生ハムを縦に半分にカットする
    4.大葉の茎を取り除く
    5.生ハムの上に大葉、トマトを乗せて巻いていく
    6.更に豚ロースで巻いていく
    7.オクラも同様に巻く
    8.軽く塩胡椒して小麦粉をまぶす
    9.フライパンにオリーブオイルを加えて中火で温める
    10.焼き色が付くように焼く
    11.白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする
    12.バターと白ワインを加えて馴染ませる
    13.お皿に盛り付けて大葉オイルを垂らす

    詳しい作り方は動画でご覧ください！

    Bon appetit!!

    0:00 はじまり
    2:41 焼く
    3:38 盛り付け
    4:22 いただきます

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    動画を見てくださってありがとうございます！
    クチーナチャンネルのカズキです。

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    レシピや調理工程はなるべく再現製が高くなる様に構築しています。

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    感想やリクエストなど、お待ちしております！！

    Buon appetito!!!

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